Torta od kestena i narance

Za tuile, umutite sve sastojke mikserom, puter treba da je mekan ali ne rastopljen i dobije se glatka smesa koja se lepo razmazuje. Za saranje biskvita, stavite sablon (stencil) preko silpata pa razmazite tuile. Ova sara se radi iz vise delova, tako da izmedju svaka dva dela treba staviti silpat u frizider da se prethodni deo stegne. Kad zavrsite saru, ostavite u frizideru dok umutite biskvit. Ako nemate sablon, mozete napraviti prugaste sare cesljem za tortu ili viljuskom (evo primer prugaste sare)

Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca sa secerom, brasnom, limunovom i narancinom koricom i aromom narance (ako imate fine mirisne narance onda aroma ne treba, ovde narance ne mirisu nesto pa je bolje dodati i koricu i aromu). Dodajte dve kasike snega od belanaca u zumanca, promesajte i istresite natrag u belanca pa pazljivo spojite. Nanesite smesu preko napravljenih tuile sara i stavite da se pece u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Ispecen biskvit iskrenite na pek papir i odlepite silpat.

Jos jedan primer saranja biskvita

Isarani biskvit

Za kremu, umutite kesten pire, secer, Bailey;s i jedan slag fix. Umutite slatko vrhnje sa slag fixom. Spojite.

Naseckajte banane i nakapajte limunom. Od isaranog biskvita isecite dva kruga velicine kalupa, ostatak isecite na trake. Obruc za torte namazite puterom i stavite na tanjir. Na dno stavite jedan biskvitni krug, namazite marmeladom (pomesano pola-pola mandarine i narance) pa stavite naseckane banane i premazite kremom od kestena, ztim poslozite biskvitne trake preko toga, namazite marmeladom, stavite banane i premazite kremom, ponovite, i na vrh stavite drugi krug od bikvita. Ostavite da odstoji u frizideru par sati, najbolje preko noci, pa onda skinite obruc, premazite kremom sa strane i onda pospite pomesanim proprzenim i istucanim raznim orasastim plodovima (optional, mozete ostaviti samo premazano kremom).

Po zelji ukrasite leptirima. Uputstvo za wafer paper leptire ima ovde

Gotova torta