Ovdje vec postoji recept za Ferrero Rocher tortu i stvarno je odlican ali imam problem sa probirljivim francuzima kojima su nase torte jake pa sam uz veliku pomoc GoceP uspjela napraviti nesto jednostavno sto oni hoce da jedu a lici na Ferrero. Goco veliko hvala!!!
Ovdje vec postoji recept za Ferrero Rocher tortu i stvarno je odlican ali imam problem sa probirljivim francuzima kojima su nase torte jake pa sam uz veliku pomoc GoceP uspjela napraviti nesto jednostavno sto oni hoce da jedu a lici na Ferrero. Goco veliko hvala!!!
Sastojci
Priprema
Umutite zumanca sa secerom.
Kekao prelijte sa 2-3 kasike vruce vode i izmjesajte da dobijete gustu pastu a potom ga umesajte u zumanca.
Stalno miksajuci polako dodavajte ulje a zatim i vodu.
Prosijte brasno sa praskom za pecivo i umjesajte u prethodnu smjesu.
Umutite bjelanca u cvrst snijeg i lagano spatulom sjedinite sa prethodnom smjesom.
Izlijte u okruglu tepsiju precnika 26 cm, obolozenu papirom za pecenje i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C . Trebace nesto vise od pola sata da se ispece ( zbog vode koja se dodaje pecenje biskvita ide malo sporije, obavezno cackalicom provjerite da li je biskvit pecen )
Pecen biskvit ohladite i horizontalno prerezite dva puta da se dobiju 3 korice.
Fil
Umutite maskarpone i dodajte nutelu.
Slatku pavlaku cvrsto umutite i dodajte maskarponeu.
Pecene i od ljuskica ociscene ljesnjake stavite u multipraktik i sameljite ali ne do kraja, neka ostane i krupnijih komadica a zatim umjesajte u kremu.
Filujte tortu i ukrasite po zelji.
Ja sam ukrasavala pocicama od cokolade i ganache kremom.
Ako imate onaj podesavajuci obruc dobro ce vam doci za filovanje torte. U obruc slazite koricu (poprskajte je sa malo secernog sirupa u koji ste dodali par kapi ruma ili sa cokoladnim mlijekom) pa kremu i tako dok ne utrosite sav materijal. Neka vam najgornja ostane samo kora, preko koje prelijte dio djelomicno ohladjene ganache kreme.Tortu stavite u frizider da se dobro ohladi a zatim skinite obruc i ukrasavajte.
Ganache krema
Slatku pavlaku zagrijte do tacke kljucanja a zatim je prelijte preko sitno izlomljene cokolade i lagano mjesajte dok se sva cokolada ne otopi. Nemojte mjesati energicno da u kremu ne ulazi vazduh! Ostavite je da se djelomicno ohladi, pa jedan dio kreme prelijte preko najgornje kore torte i izravnajte. Ostatak dobro ohladite i umutite mikserom, stavite u poslasticarski spric i ukrasite tortu.
Posluživanje
Ovo je jedan od onih recepata koji pruza veliku slobodu u nacinu pripreme i kombinaciji sastojaka.
Tako npr. kakao mozete stviti u brasno i prosijati ga zajedno sa praskom za pecivo. Mozete ga i potpuno izostaviti i dobiti fin biskvit za neku vocnu tortu.
Isto tako mozete povecavati i smanjivati kolicinu sastojaka za kremu. J
Jos jednom zelim da se zahvalim GociP na receptu a vama se izvinjavam ako sam jedan sasvim obican i jednostavan recept iskomplokovala.
185