Moj profil

Tiramisu Baileys

117

Malo drugačiji tiramisu...s termički obrađenim jajima i s baileysom...savršen ♥♥♥

Malo drugačiji tiramisu...s termički obrađenim jajima i s baileysom...savršen ♥♥♥

Sastojci

Krema
1 rum šećer
700ml slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
100ml baileysa
1 želatina (u prahu)
Još potrebno
1 žlica nescafe
300ml vode
100ml baileysa
Kakao za posipanje
Piškote

Priprema

1.

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.

Kuhati žumanjke na pari (miješajući ih ručno pjenjačom) sa 50g šećera, vanili šećerom i rum šećerom dok ne dođu do 65°C (ili ako nemate termometar dok se ne rastopi šećer).

Makniti ih s pare i nastavit miješat mikserom da postanu pjenasti, ostaviti da se ohlade.

2.

Staviti bjelanjke na paru s 100g šećera i uz stalno miješanje pjenjačom kuhati ih dok ne dođu do 65°C, makniti s pare i nastaviti miješati mikserom dok ne dobijete čvrti snijeg.

3.

Želatinu u prahu pomiješat s 4 žlice hladne vode i ostavit da nabubri. Kad nabubri ugrijat je na laganoj vatri da postane tekuća. (ovo radite neposredo pred dodavanje u kremu, jer ako je tako tekuću i vruću ostavite da se hladi stvrdnit će se).

4.

Slatko vrhnje slupati s krem fixom u ČVRSTI šlag, dodati mascarpone, baileys, smutiti i dodati (tekuću) želatinu , uz stalno miješanje dodati žumanjke sa šećerom i polagano ručno (ne sve odjednom) dodati snijeg od bjelanjaka.

5.

U 300ml vode skuhati nescafe i dodati baileys. To ohladit.

6.

Slaganje:

Piškote provučemo kroz nescafe i baileys (doslovno samo provučete jer će se raspadati ako ih puno natopite), poslagati ih u tepsiju namazat pola kreme i posuti malo kakaa, sve ponovit još jednom.

Ostavit da se hladi preko noći.

I UŽIVAJTE....ja jesam ;);););););)

  • Tiramisu(8)
  • Always(1)
  • Baileys(1)
  • Isprobati-slatko(1)
  • Tiramisu-baileys(1)
  • Kolaci-tiramisu(1)
  • Kolači(1)
  • Mascar(1)

14

Probala sam za vikend, savrsen je! Hvala na divnom receptu 🙂

Čim sam pročitala da je sa termički obrađenim jajima znala sam da je pravi recept za mene. Baileys je samo dodatni plus i zato ide u omiljene. 🙂 Pravim prvom prilikom!  

Sviđa mi se što su termički obrađena jaja (jako pazim na to pogotovo nakon preboljene salmonele 😁 ) i obožavam baileys tako da ga pravim prvom prilikom! nego jedno pitance, za koliki je ovo pleh? hvala

Ovako je ispalo drugima