Moja je pokojna strina Zora držala na starom kolodvoru u Imotskom gostionu. Zvala se "Putnik", bila je posjećena i popularna. Poslije se premjestila na tzv. Điradu, a posao je opet cvjetao, naime, iako se mijenjala lokacija, recepti se nikada nisu mijenjali. Svaki dan se kuhao gulaš i peklo meso, te mirise se ne može zaboraviti. Častim vas njenim legendarnim telećim paprikašem.
U sjećanje na moje drage strinu Zoru i strica Antu.
Moja je pokojna strina Zora držala na starom kolodvoru u Imotskom gostionu. Zvala se "Putnik", bila je posjećena i popularna. Poslije se premjestila na tzv. Điradu, a posao je opet cvjetao, naime, iako se mijenjala lokacija, recepti se nikada nisu mijenjali. Svaki dan se kuhao gulaš i peklo meso, te mirise se ne može zaboraviti. Častim vas njenim legendarnim telećim paprikašem.
U sjećanje na moje drage strinu Zoru i strica Antu.
Sastojci
Priprema
Na masti popržiti sitno sjeckanu kapulu, posuti slatkom mljevenom paprikom, podliti s malo vode, kratko pirjati, pa dodati teletinu.
Neko vrijeme pirjati na laganoj vatri, posoliti i posuti brašnom.
Dodati rajčicu, tuckanu ljutu papriku i toliko vode, koliko je potrebno da prekrije meso, smanjiti vatru i pustiti da se polako krčka, dok meso sasvim omekša.
Tijekom kuhanja provjeravati da li je potrebno još vode, možete podliti i s malo vina.
Gotovo je kad je meso sasvim mekano.
Poslužite s dinstanom rižom , tagliatellama ili njokama od krumpira.
Posluživanje
U ovaj paprikaš obično dodam vrlo malu količinu bijelog vina, ne koristim temeljac za podlijevanje, već samo vodu.
Super je. Ja nisam imala konšerve, stavila sam paradajz pire. Vjerujem da je ukus drugačiji, ali nama se i ovako svidjelo. ❤️
23Komentara