Volim kupovne krem sireve, ali kada mi trebaju veće količine takvog sira, stvari postaju poprilično skupe. Ovo je mnogo jeftinija varijanta, a po okusu najviše podsjeća na ABC sir, dok kremastom konzistencijom na Philadelphiju. Probajte!
Volim kupovne krem sireve, ali kada mi trebaju veće količine takvog sira, stvari postaju poprilično skupe. Ovo je mnogo jeftinija varijanta, a po okusu najviše podsjeća na ABC sir, dok kremastom konzistencijom na Philadelphiju. Probajte!
Sastojci
Priprema
Mlijeko zagrijte na ca. 40 °C, odnosno temperaturu pri kojoj možete još držati prst u mlijeku na 20 sekundi, da vas ne opeče.
Ako imate domaće svježe mlijeko, prije ga prokuhajte i onda ohladite na ovu temperaturu.
Pomješajte kiselo vrhnje i jogurt u glatku smjesu bez grudica, te umješajte u mlijeko.
Mlijeko sipajte u posudu koju koristite za kiseljenje mlijeka, zaklopite i omotajte ju u šal ili dekicu.
Ostavite ju da stoji na toplom mjestu ca. 7 sati.
Istucite vrhnje u šlag.
Sol umješajte u ukiseljeno mlijeko.
Špatulom (nikako mikserom) umješajte šlag u kiselo mlijeko.
Smjesu izlijte u cjedilo koje ste obložili gustom čistom gazom.
Ostavite u frižideru, da se smjesa cijedi preko noći (8 -12 h).
Gotov sir pohranite u zasebnoj posudi sa poklopcem ili čuvjte u cjedilu preklopljen gazom.
Od ove količine sastojaka dobila sam ca. 750 g sira.
Posluživanje
Možete ga koristi kao namaz, uz kuhani krumpir, te za razna slana i slatka jela.
37