Obožavam plavu ribu, a najviše volim srdelu i plavicu.
Ovo je priča o malo drugačijoj srdeli (ili kako se kod nas u primorju kaže - sardeli), sardeli u toću (umaku) od pomidora s peršinom i s malo čilija. Milina jedna od brzine, okusa i mirisa.
Obožavam plavu ribu, a najviše volim srdelu i plavicu.
Ovo je priča o malo drugačijoj srdeli (ili kako se kod nas u primorju kaže - sardeli), sardeli u toću (umaku) od pomidora s peršinom i s malo čilija. Milina jedna od brzine, okusa i mirisa.
Sastojci
Priprema
Na zagrijano maslinovo ulje u dubljoj i široj tavi dodajte sitno kosani češnjak, 2/3 kosanog peršina i kosani čili. Neka se lagano poprži nekih minutu i pol.
Narežite rajčicu na kockice veličine 2 cm, a ako radite sa cherry rajčicama onda ih samo prepolovite. Posolite i pustite da se pirja nekih 15-ak minuta. Dodajte malo bijelog vina.
Nakon 15-ak minuta pirjanja te nakon što je isparila skoro sva tekućina iz rajčice, dodajte sardele. One mogu biti filetirane ili cijele, kako želite. Važno je samo da ih lijepo rasporedite po posudi u kojoj kuhate, da sve ravnomjerno dođu do topline.
Kuhajte ih lagano te ih nježno okrenite nakon 4 minute te nastavite kuhati još 3-4 min.Da bi bile gotove njima sve zajedno treba 5-8 minuta.
Kad su gotove posipajte ih ostatkom peršina.
Posluživanje
Poslužite ih uz slani kuhani krumpir, couscous salatu ili tek komad fine ciabatte, lagano polijte s mrvicom maslinovog ulja i guštajte uz čašu crnog vina. Sardelu ovako pripremljenu možete jesti i hladnu.
38