Mnogim od vas pri samoj pomisli na peceno meso iz rerne, "digne se kosa na glavi " Zato sto takva priprema iziskuje dodatno ribanje masnoce koja se primi za rubove i dno rerne. Jedna od tih sam bila i ja, dok nisam otkrila ovakav nacin pripreme. Slijedite upute navedene u receptu i dobicete tako slasan komad mesa sa hrskavom koricom i jednako cistu rernu, kakva je bila kad ste stavili meso na pecenje. Garantiram da se ni jedna kap masnoce nece proliti. Pa idemo, evo ovako......!!!
Mnogim od vas pri samoj pomisli na peceno meso iz rerne, "digne se kosa na glavi " Zato sto takva priprema iziskuje dodatno ribanje masnoce koja se primi za rubove i dno rerne. Jedna od tih sam bila i ja, dok nisam otkrila ovakav nacin pripreme. Slijedite upute navedene u receptu i dobicete tako slasan komad mesa sa hrskavom koricom i jednako cistu rernu, kakva je bila kad ste stavili meso na pecenje. Garantiram da se ni jedna kap masnoce nece proliti. Pa idemo, evo ovako......!!!
Sastojci
Priprema
Rernu zagrijati na 250*C.
Ostrim nozem kozu zarezati sve do mesa ( ne zasjecati u meso ), na trake siroke 1/2 - 1 cm. ( Ako meso kupujete u mesnici, mozete zamoliti mesara da to napravi za vas. Ovdje se moze u svakoj trgovini koja ima odjel sa mesom, kupiti vec zasjeceno).
Meso posoliti sa sitnom soli po svim stranama, samo ne po strani gdje je koza.
Poloziti u tepsiju tako da koza bude okrenuta na dno. Tepsija neka je velika kao i komad mesa koji pecete, ili samo 1 - 2 cm veca.
Uliti toliko vode u tepsiju da meso ( tj. koza ) bude samo 1 cm u vodi. Ako zelite tekucinu od pecenja koristiti za sos, dodajte listove lovora.
Rernu smanjiti na 200*C i peci 30 min.
Zatim meso okrenuti da koza bude okrenuta gore, nasoliti sa krupnom solju, tako da izmedju svakog reza doce po par zrna soli.
Ako komad mesa koji pecete nije iste debljine na oba kraja, ubacite na onaj tanji kraj malo zguzvane folije da se oba kraja izravna ( tako ce se koza zapeci jednako ).
Dodajte vode samo toliko da meso lezi ( bude u vodi ) 1 cm.
Smanjiti rernu na 180*C i peci 90 min.
U toku pecenja provjeriti da voda ne ispari, ako se to desi dodajte jos malo.
Zadnjih 10 min. provjerite da li je kozica hrskava, ako nije dovoljno, podignite tepsiju skroz gore do grijaca ( meni nije bilo potrebno, jer je bilo hrskavo ).
Meso izvaditi iz rerne, ostaviti 15 min. ( nemojte nicim pokrivati ) da miruje, isjecite i posluzite.
Eto, vidite da je jednostavno. Meso ostane socno sa nevjerovatno hrskavom kozicom za koju smo se otimali :))
Nadam se da ce tako biti i kod vas, u slast vam bilo!!
Isprobajte, ovo je najbolji recept za ovakav komad mesa koji sam isprobala i napokon nisam razocarana. Sve je objasnjeno u detalj, na sva pitanja koja si inace postavim kada slijedim recept, ovaj je imao odgovore. Koza hrskava, meso socno i meko kao iz snova. 😊 Hvala !
Jao, ja sam oduševljena koliko je pečenje ispalo super, pogotovo meni, jer mi je ovo prvi put da tako spremam meso. Najljepše vam hvala na ovom receptu! ❤
Ovaj recept je fantastican. Vec tri godine pecem prasetinu na ovaj nacin, pa mogu odgovorno tvrditi da je ovo remek delo. Svi moji prijatelji, koji takodje vole da kuvaju i peku, su odusevljeni i cesto mi traze da im spremam ovo remek delo. Bilo kod mene ili kod njih kuci... Za svaku pohvalu, i hvala na ovom divnom receptu
61