Moj profil
coolinarika
16.3.2006.

Švedska salata s dimljenim lososom

40 minuta
107

Ništa bez lososa, kažu Šveđani. Pogled na smörgasbord (ono što je nama “švedski stol”), otkriva njihovu ljubav prema ribi pripremljenoj na sve moguće načine, pa tako i na salatu. Coolinarika vam je predlaže kao zasebno jelo.

Ništa bez lososa, kažu Šveđani. Pogled na smörgasbord (ono što je nama “švedski stol”), otkriva njihovu ljubav prema ribi pripremljenoj na sve moguće načine, pa tako i na salatu. Coolinarika vam je predlaže kao zasebno jelo.

coolinarika
16.3.2006.

Sastojci

za
120 g ementalera
200 g dimljenog lososa
10 listića svježeg bosiljka
100 g zelene salate
60 g matovilca
40 g rikule
100 g crvenog radiča
Za salatni preljev
40 g šećera
100 ml bijelog vinskog octa
1 žlica svježeg narezanog kopra
1/2 žličice svježeg estragona
Za umak
100 ml kiselog vrhnja
2 žlice narezanog vlasca
2 žlice soka od limete
1 žlica šećera u prahu
prstohvat soli
Za posipavanje
50 g naribanog tvrdog sira

Priprema

1.

Šećer zagrijte i rastopite na laganoj vatri, uz neprekidno miješanje, do svjetlosmeđe boje. Umiješajte ocat i kuhajte dok se karamel ne otopi. Ohladite i dodajte narezani kopar i estragon.

2.

Sir narežite na kockice, a losos na trakice, dodajte natrgane listiće bosiljka, prelijte pripremljenim umakom i promiješajte.

3.

Vrhnje pomiješajte s vlascem, sokom od limete, šećerom i soli.

4.

Salatu očistite, operite, narežite i promiješajte.

5.

Na tanjur za posluživanje stavite salatu, a preko nje umak od sira i lososa, te pospite naribanim sirom.

Posluživanje

Poslužite odmah sa žlicom umaka od vrhnja.

Savjet

Ovo malo ukusno jelo ili predjelo obavezno pripremite neposredno prije posluživanja.

  • Salate(33)
  • Salata(3)
  • Riba(3)
  • Hladna predjela(3)
  • Losos(2)
  • Prilozi(1)
  • ŠVEDSKA KUHINJA(1)
  • Vinski-ocat(1)
  • Skandinavija(1)

8

meni dimljeni losos sa raznim umacima i prilozima sasvim dobro ide bez dodatka secera ! a zavisi kako je dalmatino spomenuo - je li losos hladno dimljeni ili sa mirisom dima  na toplo, razlika je velika!

u hladno marinirani losos - gravad -  ide secer u marinadu

Dali je taj losos dimljen na vrucem(kao da je leso s mirisom dima),ili na hladnom kao da je prsut? Sto se tice secera, moze se dodati kuhana mrkva i biz, da bi se dobilo odgovarajuceg sladora tko voli.Svedi vole slatkasto, a Finci obavezno desert.No, tome jos nisam podlegao, da pokvarim dan s nekim desertom iza pasticade ili skampi na buzaru.Malo morgen…

u skandinaviji stavljaju šećer posvuda. Krumpir, zelje…. Dok stigneš do deserta već si unio u sebe dovoljnu količinu šećera za tjedan dana.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)