Kuhana riža treba biti dobro slijepljena.
Moj profil
Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
Dovoljno je probati jednom do dvaput napraviti sushi da biste se sprijateljili s načinom izrade. Narezane komadiće uzimajte prstima ili štapićima, vrhom ih umočite u pripremljeni umak i uživajte u slatkasto-slankasto-ljutoj kombinaciji okusa.
Sastojci
za
Priprema
1.
Na laganoj vatri popecite nori algu nekoliko minuta dok ne pozeleni. Nakon toga je stavite na bambusovu podlogu za spravljanje sushija.
2.
Rižu skuhajte u vodi s morskom soli, octom i šećerom, te ohladite. Nanesite ju podjednako na nori algu.
3.
Mrkvu narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm i kuhajte u posoljenoj vodi 2-3 minute, ocijedite i ostavite da se ohladi.
4.
Zeleni dio mladog luka narežite na komade duge 20 cm i kuhajte nekoliko sekundi u kipućoj vodi. Izvadite ih i ocijedite.
5.
Krastavce narežite na dugačke štapiće debljine 0, 5 cm.
6.
Mrkvu, krastavac, daikon i mladi luk nanesite dužinom nori alge, 1-2, 5 cm od dna lista nori alge. Wasabi pastom namažite cijelu dužinu povrća. Smotajte podlogu za sushi, čvrsto pritišćući rižu. Povrće treba biti u sredini rolade.
7.
Za rezanje navlažite nož i režite sushi na komade debljine 1-2, 5 cm. Nož morate navlažiti prije svakog rezanja.
8.
Pripremite umak od soja umaka i naribanog đumbira.
Posluživanje
Sushi poslužite s pripremljenim umakom.
Savjet
Super, hvala na receptu a i na komentarima , sve sad znam i radit ću ga sama jer ga obožavamo ja i kćer , muž i sin - ne 👍
Ja za sushi koristim rizu okruglog zrna, a ne dugog... riza dugog zrna je manje lepljiva i teze se formiraju rolnice. Prilikom kuhanja treba ostaviti rizu da se ohladi poklopljena kako bi zadrzala vlaznost i lepljivost. Nikako je ne treba ispirati vodom!
Inače, wasabi pasta je dosta skupa i može se napraviti i od domaćeg hrena... u blenderu se samelje sa malo senfa i graska zbog autentične boje 🙂 Efekat i ukus je dosta sličan, obzirom da je originalni wasabi takođe vrsta hrena! Na jednom inostranom forumu sam našao podatak da se često u restoranima wasabi pravi od evropskog hrena, kako bi se smanjili troškovi restorana!
12