Umjesto oguljenih badema za tijesto možete upotrijebiti i obične, pa ćete na taj način dobiti malo tamnije tijesto.
* Nutritivne vrijednosti izračunate su samo za nadjev sa suhim smokvama.
Moj profil
Prhke, mekane, punjene marmeladom od smokava i bademima.
Prhke, mekane, punjene marmeladom od smokava i bademima.
Sastojci
Priprema
Tijesto
1.
Ohlađeni maslac narežite na tanke listiće i stavite u višu posudu. Dodajte šećer, jaje i pomoću električne miješalice dobro izmiješajte da postane kremasto. Dodajte brašno, sitno mljevene bademe, sol i miješajte dok ne dobijete smjesu ravnomjerno zrnate strukture. Dodajte vrhnje, još kratko izmiješajte, pa domijesite rukom. Dobiveno tijesto podijelite na tri jednaka dijela. Formirajte ga u loptice i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
2.
Svaki dio ohlađenog tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu (35 x 25 cm). Na svaki dio tijesta stavite po 1/3 nadjeva uz rub po dužini.
3.
Zarolajte ih pa ih položite na lim za pečenje (40 x 30 cm) obložen papirom za pečenje.
4.
Tako pripremljene štrudlice možete staviti kratko u hladnjak (30-45 min) kako bi se malo stisnule i manje ispucale prilikom pečenja ili ih možete odmah staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C i peći oko 20-25 minuta.
5.
Pečene štrudlice odmah pospite šećerom u prahu i pustite da se malo ohlade. Narežite ih i poslužite.
Nadjev sa suhim smokvama
1.
Smokvama odstranite peteljke, prelijte ih vrelom vodom, pustite ih da se namaču 10-15 minuta, pa ih ocijedite. U električnoj sjeckalici dobro usitnite bademe. Dodajte ocijeđene smokve, sok od naranče i narančinu koricu i ponovo dobro usitnite. Na kraju umiješajte rakiju i vanilin šećer.
Nadjev s džemom
1.
Bademe dobro usitnite u električnoj sjeckalici, pomiješajte ih s džemom, pa smjesu stavite u hladnjak na 30-ak minuta da se malo stisne.
Nadjev sa suhim smokvama i jabukom
1.
Smokvama odstranite peteljke, prelijte ih vrelom vodom, pustite ih da se namaču 10-15 minuta, pa ih ocijedite. Jabuke ogulite, očistite i naribajte na krupni ribež. Stavite ih u posudu, pospite šećerom i stavite na srednju vatru. Pirjajte dok sva tekućina koju puste jabuke ne ispari, pa stavite sa strane da se ohladi. U električnoj sjeckalici dobro usitnite bademe. Dodajte ocijeđene smokve i ponovo dobro usitnite. U sjeckalicu dodajte pirjane jabuke, cimet, limunov sok, limunovu koricu i još kratko izmiješajte. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 30-45 minuta kako bi se ohladila i povezala.
Posluživanje
Narezane štrudlice poslužite uz hladni ili topli napitak.
Savjet
Ovo je jedan od mojih omiljenih kolačića kroz cijelu godinu. Do sada sam isprobala sve kombinacije osim one sa jabukama. Ovog puta sa suhim smokvama. Sve su divne i uvijek pokupe pohvale! Hval ti draga Betinna.
razočarana! dobar kolač ali loš recept. vrlo loše objašnjeno, bez ikakve pomoći. tijesto je jako teško manipulirati (raditi s njim), gotovo ga je nemoguće prebaciti u tepsiju ili uopće motati štrudlu. Ne znam kako to nikom drugom nije smetalo, čitam komentare....ja sam sve radila po receptu, i držala ga u hladnjaku itd. Okus je odličan, ali treba bolje objasniti kako i što. Ovaj drugi recept, vidim sad, je bolje objašnjen, ima još jedan isti recept na coolinariki. Uglavnom, ja pošizila, nikad mi teže nije bilo završiti kolač, tijesto se toliko krpotilo itd...užas.
327