Štrudla od oraha

Najprije prosijte brašno i stavite ga na toplo mjesto dok pripremite sve druge sastojke.

Kvasac iznrvite u malo toplog mlijeka i mrvicu šecera da nadođe.

Pripremljeno brašno istresite u odgovarajuću zdjelu i u njega stavite šećer,sol i limunovu koricu.Mlijeko malo zagrijte,pa u tako toplo mlijeko dodajte žumanjke i sve skupa izmješajte. Nadošli kvasac ilijte u brašno,zalijte mješavinom mlijeka i žumanjaka te umijesite tijesto.

Kad ste ga već dobro umijesili da se tijesto odvaja od zdjele,dodajte mu istopljeni margarin zajedno s uljem i žlicu ruma.Još malo mijesite da se i masnoća spoji s tijestom,a potom ga pokrijte i ostavite na toplo da tijesto uzraste.

Limunovu koricu  zajedno s vanilijom namočite u rum. Šećer stavite u šerpu i istopite ga na peći u svjetlo-smeđi karamel. Pazite da ne izgori.Kad je šećer dobio smećkastu boju,zalijte ga s dva dl mlijeka.Neka lagano kuha dok se šećer ne istopi.Kad se istopio dodajte  u njega slatko vrhnje da se zagrije.Skinite s peći i u tako vruće istresite orahe te sve zajedno izmješajte.

Nadošlo tijesto istresite na kuhinjsku plahtu posutu brašnom i razvaljajete dvi štrudle debljine oko pola cm.Neka tijesto ostane tako  dok dokraja pripremite nadjev. Bjelanjeke umutite u čvrsti snijeg s tri žlice šećera.Kad je dobro čvrst,istresite ga na nadjev od oraha, i lagano izmješajte.Tako pripremljen nadjev razmažite po razvaljanom tijestu.pospite limunovom koricaom.vanilijom i rumom i savijte u rolu.

Stavite štrudlu na pouljan lim i izbodite je vilicom na nekoliko mjesta.

Ostavite je na toplo mjesto da se ponovo diže. Nadošlu štrudlu premažite razmućenim jajetom i stavite je u z agrijanu pećnicu da se peče na 200 stupnjeva. Kad naraste i porumeni smanjite temperaturu da se dokraja peče na laganoj vatri. Štrudlu treba peći oko sat vremena;ovisno o debljini tijesta i nadjeva.

Kad je pečena,isresite je iz lima i pokrijte krpom da se potpuno ohladi