Čitajući recept, moglo bi vam se dogoditi da naglo ogladnite. Kada se odlučite za pripremu, neka vas ne uplaši dužina toga zahvata jer ćete već s prvim mirisima osjetiti veliko zadovoljstvo vrijedno uloženog truda.
Čitajući recept, moglo bi vam se dogoditi da naglo ogladnite. Kada se odlučite za pripremu, neka vas ne uplaši dužina toga zahvata jer ćete već s prvim mirisima osjetiti veliko zadovoljstvo vrijedno uloženog truda.
Vino razrijedite s 200-300 ml vode i zakipite. Dodajte lovorov list, klinčiće, borovicu, grubo narezan češnjak i Vegetu.
Marinadu kuhajte na laganoj vatri desetak minuta, ohladite, a zatim njome prelijte pripremljene odreske. Ostavite ih da se mariniraju na hladnom mjestu oko 3 sata.
Nakon mariniranja odreske sa svih strana popecite na zagrijanom ulju. Dodajte narezanu pancetu, nasjeckani luk, mrkvu i peršinov korijen narezane na kolutiće, a celer na ploške. Odreske podlijte mješavinom vina u kojoj su se marinirali i pirjajte u poluotkrivenoj posudi oko 30 minuta.
Nakon toga dodajte pekmez od šljiva koji ste razrijedili s 2-3 žlice vode, passatu i ostatak marinade zajedno sa začinima. Nastavite pirjati na laganoj vatri oko 40 minuta dok meso ne omekša.
Pred kraj kuhanja umiješajte Gussnel razmućen s malo vode i kratko prokuhajte.
Srneće odreske poslužite uz palentu.
Umjesto pekmeza možete staviti oko 50 g suhih šljiva bez koštica.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Odreske zajedno s umakom stavite u odgovarajuću ambalažu i zamrznite.
Odmrzavanje: Preko noći ostavite odreske u hladnjaku, a zatim ih u posudi s malo vode lagano pirjajte.
Trajnost: 30 do 60 dana.
Kako je tebi ispao recept?
5