Srdele u šugu

Očistiti, oprati i ocijediti srdele.

U tanjuru pomiješati mrvice, peršin, luk, malo maslinova ulja i sok od limuna, promiješati da se dobije mrvičasta smjesa.

Nauljiti posudu i posložiti srdele, posoliti, popapriti i posuti mješavinom mrvica i začina, tako redom dok ima srdela.

Politi uljem i vinom, dodati vode, tek toliko da pokrije srdele i fetu limuna.

Staviti na jaku vatru, kad zakuha smanjiti, kuhati desetak minuta. Ne miješati, samo lagano protresti.

Poslužiti uz kuhani krumpir ili povrće.