Slatki njoki

Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte. Skuhan procijedite i odmah vruć dobro zgnječite da ne bude komadića krumpira. Tek kad ste dobro izgnječili krumpir dodajte jaja, maslac i sol i sve skupa pretvorite u jednoličnu smjesu - kao pire. Pustite da se malo ohladi.

Oštro i glatko brašno izmješajte i istresite na radnu površinu. Prohlađeni pire stavite na brašno i zamijesite glatko tijesto.

Tijesto podijelite na nekoliko dijelova i svaki dio na pobrašnjenoj površini razvaljajte u dugu traku promjera 3 cm. Režite na komade duljine cca 4 cm i lagano ih oblikujte tako da možete napraviti udubljenje u sredini u koje ćete staviti žličicu ili nutelle ili pekmeza od šljiva.

Oblikujte loptice pazeći da vam ne iscuri sadržaj.

Stavite vodu da proključa. U vodu dodajte malo soli i 2 žlice ulja. Kuhajte njoke dok ne isplivaju na površinu. 

U međuvremenu pripremite sastojke za posipanje njoka. Na tavi otopite maslac, dodajte krušne mrvice pa šećer i sve skupa pržite na laganoj vatri dok mrvice ne dobiju lijepu zlatnu boju. Stalno miješajte. Ove mjere možete korigirati prema vlastitom ukusu, više ili manje šećera, maslaca itd. 

Kuhane njoke vadite šupljikavom žlicom jedan po jedan, kratko procijedite pa ih prebacite u tavu s mrvicama i dobro uvaljajte. 

To je to, dobar tek!