Slanutak iliti čičvarda kako kaže moj muž je stvarno odlična namirnica, pogotovo za ove hladne dane- jako zdrav ( posebno za vječne anemičare poput mene :) ), jako je ukusan, zasitan i jeftin a može se spremiti na bezbroj načina. Ovo je recept od J. Olivera.
Slanutak iliti čičvarda kako kaže moj muž je stvarno odlična namirnica, pogotovo za ove hladne dane- jako zdrav ( posebno za vječne anemičare poput mene :) ), jako je ukusan, zasitan i jeftin a može se spremiti na bezbroj načina. Ovo je recept od J. Olivera.
Sastojci
Priprema
Suhi slanutak navečer namočiti.
Iduću dan, a barem dva sata prije nego planirate ručati, stavite slanutak kuhati.
Kada je slanutak kuhan, procijedite ga a tekućinu u kojoj se kuhao sačuvajte, trebati će vam.
Posebno popržite sjeckani luk i poriluk izrezan na kolutiće ( ja sam stavila samo bijeli dio, zeleni ću upotrijebiti sutra za juhu ).
Kada poriluk i luk malo omekšaju, dodajte ocijeđeni slanutak pa zalijte tekućinom od kuhanja toliko da sve bude prekriveno ( ako fali dolijte vode). Poklopite i prokuhajte još 15- ak minuta.
Odvadite trećinu, smiksajte štapnim mikserom pa vratite natrag.
Začinite po želji i to je to!
Isprobala Evellina
Posluživanje
Naravno, može se upotrijebiti i slanutak iz konzerve: treba ga oprati pa nastaviti od koraka četiri uz dodavanje same vode ili temeljca umjesto tekućine od kuhanja slanutka.
35