Uvek drugaciji od svih slanih rolata, i vizuelno i ukusom. Recept je iz Cacka, tamo sam ga jela pre 15-ak godina i od tada ga pravim samo tako, sa kajmakom u filu i bez izostavljanja zumanaca.
Uvek drugaciji od svih slanih rolata, i vizuelno i ukusom. Recept je iz Cacka, tamo sam ga jela pre 15-ak godina i od tada ga pravim samo tako, sa kajmakom u filu i bez izostavljanja zumanaca.
Sastojci
Priprema
Umutiti belanca sa secerom mikserom, dodati brasno, so, mak i prasak za pecivo i sve to rucno lagano sjediniti.
Pleh od rerne obloziti papirom za pecenje i izliti smesu, poravnati i peci u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 10 minuta.
Pecenu koru izvaditi iz pleha na mokru krpu, uviti rolat i nakon nekoliko minuta razmotati i namazati filom i sunkom. Opet umotati i najbolje stisnuti suvom krpom ili rastegljivom folijom do sluzenja.
Fil: Staviti da provri voda i u nju ubaciti zumanca koja se pazljivo odvoje od belanaca na jednoj tacni, da ostanu cela, i kad voda provri, ubaciti ih i skuvati par minuta.
Izgnjeciti kuvana zumanca koja se ocede od vode, dodati sir, kajmak i pavlaku i tim filom premazati koru preko koje se poredja sunka. Umotati rolat.
Da se rolat ne bi odmotavao i razdvajao, uvek treba po malo fila namazati preko sunke pre umotavanja rolata.
Ja nemam bas dobra iskustva sa ovim dijelom za koru, sve sam napravila prema uputama, kolicina je bila premala, i tih 10 min je bilo previše, kora je bila hrskava i cijela je popucala, takodjer zlicica soli je previse za moj ukus. :/
Sve pohvale za fil :)
13