Sladoled sa borovnicama

Odvojite žumanca od belanaca u dve posebne činije.

Umutite belanca sa 5 kašika šećera u čvrst šam.

Umutite žumanca sa 5 kašika šećera i 2 kaške vrijuće vode u svetli gust krem. Mutite sve dok mutilicom, kada je podignete, ne budete mogli da napravite osmicu.

Umutite u trećoj posudi slatku pavlaku.

U umućenu palvaku dodajte umućena žumanca, pa i umućena belanca i sve dobro i pažljivo promešajte.

Borovnice stavite u šerpicu, dodajte šećer i vodu i stavite na ringlu. Dovedite smesu do ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte 8-10 minuta uz povremeno mešanje. Ocedite voće i sok, pa sok prebacite u čistu šerpicu. Vratite na ringlu i ostavite da se kuva sve dok ne dobijete sirup. Sklonite sa ringle i potpuno ohladite.

U plastičnu posudu od 2 l sipajte prvo 1/3 smese sa pavlakom, pa polovinu sirupa, pa opet 1/3 smese sa pavlakom, sirup i ostatak pavlake.

Nožem promešajte tako da dobijete šare.

Ako želite možete deo svežeg voća ostaviti sa strane, pa i njega staviti u sladoled da se zamrzne.