Ovaj recept, pomalo izazovnog imena, dobila sam od snahe Mire iz Delnica a ona od poznanice Dajane iz Broda na Kupi. Sve što je izazovno i zvuči dobro vrijedi isprobati pa sam tako i ja ovih dana napravila sirup po ovom recept, koristeći još uvijek svježi peršin iz našeg vrta. Eto, recept je sada ovdje pa možda izazove i nekoga od vas…….
Ovaj recept, pomalo izazovnog imena, dobila sam od snahe Mire iz Delnica a ona od poznanice Dajane iz Broda na Kupi. Sve što je izazovno i zvuči dobro vrijedi isprobati pa sam tako i ja ovih dana napravila sirup po ovom recept, koristeći još uvijek svježi peršin iz našeg vrta. Eto, recept je sada ovdje pa možda izazove i nekoga od vas…….
Sastojci
Priprema
Limune oprati i narezati na komadiće a listove peršina skinuti sa stabljike i narezati.
Sve staviti u posudu, preliti vodom, dodati limunsku kiselinu i ostaviti da odstoji 24 sata, uz povremeno miješanje.
Nakon nekoliko naknadnih isprobavanja spremanja ovog sirupa, otkrila da je okus peršina intenzivniji ako se limun i peršin prvo izmiksaju. Zatim dodati limunsku kiselinu i ostaviti da odstoji 24 sata, uz povremeno miješanje.
Nakon 24 sata procijediti, dodati šećer, pa zagrijavati na laganoj vatri dok ne zakuha , zatim kuhati još pet minuta, skidajući usput pjenu dok sirup ne bude čist.
Oprane i osušene boce zagrijati u pećnici i napuniti vrućim sirupom te zatvoriti poklopcima umočenim u alkohol.
Kada se napunjene boce potpuno ohlade, poslagati ih u posudu čije dno je pokriveno kuhinjskom krpom, pazeći pri tome da se boce ne dodiruju. Posudu napuniti vodom do visine 2 cm manje od visine boca i zagrijavati na štednjaku na laganoj vatri dok voda ne počne šumiti, pa tako ostaviti još desetak minuta. Boce ostaviti u vodi dok se potpuno ne ohlade.
26