Mile moja, ime moje, zoro moga dana, uskrsno jutro miriše mi na tvoju sirnicu, miriše na miris naranče i limuna u tvojoj ružičastoj košulji, u opletenoj kruni kose oko tvoje glave, dok me grliš. Još uvik mi prid očima debela feta tvoje sirnice s maslacem i obilato namazana tvojon marmeladon od drinjina. Mile moja, bakice moja, nikada te neću zaboraviti.
Mile moja, ime moje, zoro moga dana, uskrsno jutro miriše mi na tvoju sirnicu, miriše na miris naranče i limuna u tvojoj ružičastoj košulji, u opletenoj kruni kose oko tvoje glave, dok me grliš. Još uvik mi prid očima debela feta tvoje sirnice s maslacem i obilato namazana tvojon marmeladon od drinjina. Mile moja, bakice moja, nikada te neću zaboraviti.
Sastojci
Priprema
Digne se kvasac sa malo mlijeka, šećera i brašna, kao za obični kruh.
U drugoj posudi pripremite brašno, odvojite malo za premjesivanje, jer se ne smije ništa brašna više dodavati.
Šećer, maslac i ostale sastojke dodati brašnu i kvascu, miješati mikserom dok se tijesto ne pretvori u kuglu i počne se odvajati od posude. Ne smije biti pretvrdo.
Tijesto stavite na toplo da se diže.
Kad se tijesto diglo, premijesite ga, oblikujte dvije veće kugle, ili nekoliko manjih, kako vam odgovara, stavite ih u namaštene kalupe.
Kad se malo opet digne u kalupu, zasijecite u križ, premažite žutanjkom i pospite krupnim šećerom
Pecite na 180°C oko 45-50 minuta (probajte drvenim štapićem da li je gotovo). Pazite da ne izgori odozgo, jer će onda biti gorkasto, to nije poželjno.
Posluživanje
Moj mali savjet: masnoću u dizano tijesto gotovo uvijek umiješam što kasnije. Tako smanjujem mogućnost neuspjeha na minimum.
Pečenu sirnicu, odmah se vadi iz kalupa i stavi da se prohladi u krpi ili na rešestki. Nosi se na blagoslov na Uskrs. U Imotskom je svaka kuća peče, a u novije doba se kupi u pekarnama. Meni nema do domaće.
Krupni šećer i smeđi i bijeli ima za kupiti jedino u “Kući zelenog čaja” u bivšem “Lovačkom rogu” u Ilici. Ako nemate krupnog šećera, zdrobite nekoliko kockica šećera u krupnije komade, kako je to uvik radila moja baba Mila .
ova sirnica na glavnoj slici pravljena je 9.4. 2011. Koristila sam samo jedan kvasac,
U novije vrijeme koristim samo 1/2 kockice kvasca, ali dižem tijesto puno duže.
60