Išla sam malo eksperimentirati, ali se vratila ovom originalnom receptu kojeg naučih od mame. I još sam ovaj tjedan na planini uzela svježe pomuženog mlijeka i domaćih jaja pa evo rezultata.
Išla sam malo eksperimentirati, ali se vratila ovom originalnom receptu kojeg naučih od mame. I još sam ovaj tjedan na planini uzela svježe pomuženog mlijeka i domaćih jaja pa evo rezultata.
Sastojci
Priprema
Stuče se snijeg od 6 bjelanjaka i malo soli. Pred kraj mu se doda 3 žlice šečera.
Dok se to radi, stavite kuhati mlijeko u širi lonac. Velikom žlicom vaditi snijeg i stavljati kuhati u mlijeko - 1-2 minute sa svake strane. Stavljati ih po 4-5 (ovisno o veličini lonca) jer tijekom kuhanja narastu.
Kada su gotovi stavljati ih kratko u cjediljku, a zatim slagati u zdjelu. Slažite ih "grubo" kako bi između njih ostajale rupe krpoz koje će kasnije ući krema.
Dobro izraditi žumanjke s 6 žlica šečera. Na kraju umiješati 4 žlice glat brašna.
Mlijeko u kojem se kuhao snijeg procijediti i vratiti na vatru. U njega dodati smjesu od žumanjaka i skuhati (10ak minuta, dok se ne zgusne). Na kraju u kremu dodati jedan vanil šečer.
Preliti snijeg s kremom i staviti na hlađenje. Nakon par sati ili sutra paziti da ne pretjerate s količinom. :)
Pravilno bi bilo kuhati na pari jer se onda ne zgruda. Ali ja cesto kuham to kao bazu za razne kreme za tortu. Ja je stavim na najslabiju vatru i konstantno brzo mijesam. Poanta je da ne smije zakuhati da "kipi" - vec samo da "kuha", da se pari iz lonca.
Kako je tebi ispao recept?
13