Savijača sa sirom i koprivom

Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Mesiti sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke, po potrebi dodati još brašna (brašno obavezno prosejati). Podeliti testo na dva dela i staviti oba odvojeno na nauljen tanjir, premazati uljem, prekriti streč folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi pola sata.

Na sto staviti stolnjak, pobrašniti ga, na sredinu staviti testo i razvući ga oklagijom koliko je to moguće zatim premazati uljem testo, nauljiti ruke i lagano razvlačiti od sredine prema krajevima. 

Kore teba da budu baš tanke, gotovo prozirne.

Ako negde pukne to neće biti problem.

Što se fila tiče, listove koprive oprati, prelijte provrelom vodom i ostavite da odstoji do 5 minuta, ocedite. Umutite jaja, dodajte usitnjen sir i malo soli, u tu smesu umešajte koprive

Debele krajeve odseći, uz ivicu ređati fil. Testo preseći na pola, preko sredine, pogledajte na fotografijama kako treba da izgleda.

Rolati prema sredini, premestiti u podmazan uljem pleh ili obložen pek papirom, premazati još jednom pite uljem i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 - 45 minuta, dok ne bude lepo rumena, obavezno proverite i donju stranu.

Gotovu krompirušu prekrijte čistom krpom i prohladite, ako imate strpljenja, i obavezno jedite rukama, bez viljuške i noža! 

* Ako želite da bude sočnije kad je pita skoro gotova stavite da provri 100 ml vode, 10 g putera i pola kašičice soli i kad provri prelijte ravnomerno pitu i stavite još nekoliko minuta da se peče.