Šatovićeva pogačamataruša Mali vodič zaapartmanske turiste namoru, 2.
Apartmanski turisti na moru moći će je peći ako plate i pećnicu, u suprotnom će je spremati doma prije ili poslije odlaska na Jadran plav. Zbog izrazite demokratičnosti ovoga recepta, moći će je nadjevati i sa samom blitvom, a papati vruću, mlaku ili hladnu, i u svakom od navedenih slučajeva sve prste polizat!
Apartmanski turisti na moru moći će je peći ako plate i pećnicu, u suprotnom će je spremati doma prije ili poslije odlaska na Jadran plav. Zbog izrazite demokratičnosti ovoga recepta, moći će je nadjevati i sa samom blitvom, a papati vruću, mlaku ili hladnu, i u svakom od navedenih slučajeva sve prste polizat!
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka napravimo tijesto kao za pizzu, pa ga podijelimo u dvije NEjednake kugle. Stavimo ih na toplo mjesto da uskisnu (oko sat vremena).
Blitvu i matar skuhamo, dobro ocijedimo (odličan temeljac za povrtni rižot!), grubo usitnimo i posolimo. Tunjevinu razdijelimo na sitnije komadiće. Pećnicu upalimo na 250°C.
U namašćenom limu pobrašnjenim rukama razvučemo veću kuglu tijesta tako da prelazi rubove posude, pa slažemo red zeleniša, red tunjevine, red naribane fete i na kraju poprskamo uljem.
Razvučemo manju kuglu i tim tijestom pokrijemo nadjev. Rubove s donjega tijesta prebacimo preko gornjega pa ih utisnemo (kao kod viške, komiške i hvarske pogače). Pogaču nauljimo, probijemo je viljuškom na par mjesta i pokrijemo kuhinjskom krpom da se diže pola sata.
Temperaturu pećnice smanjimo na 200°. Pogaču pečemo pola sata.
Vruću matarušu ponovno premažemo uljem i pokrijemo je krpom barem 20 minuta prije rezanja.
Posluživanje
Dok apartmanski turisti na moru budu uživali u slasti pogače mataruše, potiho će mu zahvaljivati na ovdje “bačenoj rukavici”.
Promenila sam recept. 2:3 kukuruzno brašno:bezglutensko. Pecnula sam na malo ulja blitvu 3 veze, pomešala sa konzervom tune u ulju. Varjačom razvukla donju koru po pek papiru postavljenom u pleh, stavila nadev odozgo, drugu polovinu testa razvukla odozgo koliko se moglo. Pošto nije moglo dovoljno, povukla sam krajeve pek papira ka centru pleha da privučem krajeve donjeg testa i tako pokrijem nadev. To je novi ukus u našem životu, prelep!
Dok ima matara ovo je redovno brzo posluženje za goste
Može i bez matara,sa malo praziluka.Savršena 👍
18Komentara