Ja tako, jal nikako.
Sastojci
Priprema
Isprati cele glavice kiselog kupusa /ne listove posebno/. Odvojiti listove i svakom nožem istanjiti koren.
Na 50ml ulja ispržiti sitno iseckani crni luk. U omekšali luk dodati mleveno meso. Pržiti dok meso ne promeni boju.
Skinuti sa šporeta, pa dodati dobro oprani pirinač, so, slatku tucanu papriku i mleveni biber.
Prohladjenom mesu dodati dva jajeta.
Na dno lonca poredjati kožu od suve slanine. Preko nje listove kupusa. Tu mogu i oni manji, pocepani, svi koji nisu lepi za uvijanje sarme.
Filovati listove mesom i savijati sarme kako ste već naučili.
Redjati sarme, preko njih slaninu i suva rebra. Bude 3 reda sarme i 2 reda suvog.
Poslednji red neka bude sarma, a preko nje 2-3 lista kupusa. Sada preliti sa 120ml ulja. Polako naliti hladnom vodom, ali da ne predje preko listova kupusa. Neka listovi budu na suvom.
Staviti plitki tanjir odozgo /kao na slici/, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 8 sati.
Povremeno prodrmati lonac i proveriti tečnost. Toplu vodu dodati samo u slučaju, kada malo pritisnete tanjir, a tečnost se sa strane ne vidi.
Posluživanje
Uz sarmu smo navikli da služimo samo ren.
Nekada su bile velike porodice i ovo nije bilo puno sarme. Ja višak stavim u zamrzivač. U PET kesa /za svaki slučaj zbog mirisa/, spakujem onoliko, koliko nam je potrebno za jedan obrok.
96