Recept moje mame, koji pisem da ga ne zaboravim dok se dokopam hobotnice ovde u Engleskoj...
Inace, ovo je i recept po kojem se ova salata pravi u jednom popularnom splitskom restoranu...
Takodjer se ispricavam sto imam samo jednu sliku ove divne salate, sve je ostalo na laptopu u Splitu, a obrisano je s kartice...:)
Recept moje mame, koji pisem da ga ne zaboravim dok se dokopam hobotnice ovde u Engleskoj...
Inace, ovo je i recept po kojem se ova salata pravi u jednom popularnom splitskom restoranu...
Takodjer se ispricavam sto imam samo jednu sliku ove divne salate, sve je ostalo na laptopu u Splitu, a obrisano je s kartice...:)
Sastojci
Priprema
Svjezu hobotnicu zamrznite.
Zamrznutu hobotnicu odmrznite i stavite ju u lonac sa hladnom, nezasoljenom vodom. U vodu mozete staviti i jedan pluteni cep. Cep se, po tradiciji, u Dalmaciji stavi kako bi se hobotnica brze skuhala. Zagrijavajte vodu do vrenja i nastavite kuhati hobotnicu na srednje jakoj vatri dok ne omeksa, otprilike jedan sat do sat i pol.
Krumpir skuhajte u ljusci, takodjer u nezasoljenoj vodi. Pazite da vam se ne prekuha, provjerite drvenim stapicem.
Ostavite da se hobotnica i krumpir ohlade.
Hladnoj hobotnici ogulite vanjski sluzavi dio i narezite je na komadice.
Slanutak isperite vodom i ocijedite.
Cherry rajcice narezite na pola.
Cesnjak i kapulu sitno narezite.
Persin takodjer sitno nasjeckajte.
Krumpir u ljusci ogulite i naribajte na krupnoj strani ribeza.
Sve sastojke sada dodajte zajedno u zdjelu, zacinite solju, paprom, maslinovim uljem (ne stedite na ulju :) i octom, dobro promijesajte i po potrebi dotjerajte okus.
Stavite u hladnjak do posluzivanja.
Posluživanje
Salata od hobotnice se sluzi kao predjelo, ali meni je to, uz komad kruha i casu crnog vina sasvim dovoljno kao glavno jelo.
Ako salatu ne planirate svu odmah pojesti krumpir mozete slobodno izostaviti.
Kako je tebi ispao recept?
24