Roscici sa kakaomasom

ZA KAKAO - COKOLADNI FIL:

Mijesati brasno secer i bjelanca dok se ne dobije glatka smjesa. Grijati mlijeko sa kakaom u prahu do kljucanja, pa dodati u smjesu sa brasnom i bjelancima, dobro izmjesati i staviti na ringlu da se dokuha dok ne bude gusta i suha smjesa. Skinuti sa ringle dodati puter i izmjesati dobro. Odmah odvagati 300 gr smjese i ostaviti u frizider da se hladi.

ZA STARTER:

umijesiti brasno sa malo vode a ostatak provreti pa mjesajuci dodati u brasno. Vratiti na ringlu i kuhati 2- 3 minute kao puding. Izvagati 100 gr i ostaviti da se hladi. Ostatak iskoristite za nesto drugo.

ZA TIJESTO:

Sastaviti sve suhe sastojke i izmjesati. Dodati starter, vodu sa jajima i mjesiti dok ne dobijete fino mekano tjesto. Ako je potrebno da se doda malo vode ili brasna dodavati po malo pazljivo. Poslije 10tak minuta kad dobro izradite tijesto dodati puter i nastaviti mjesiti jos 10tak minuta. Ostaviti da se udupla.

Uduplano tijesto razvaljati oko 60 cm dugo i 20tak cm siroko. Dodati kremu pa previti tijesto prema unutrasnosti da se dodiruju gornja i donja ivica, uraditi isto i sa strana. Stipkajuci tijesto zatvoriti ivice i razvaljati tijesto ponovo. Pa jos jednom :).

Tijesto je jako tanko i mora se pazljivo raditi kako se ne bi probijalo a krema curila vani previse.

Razvaljati na duzinu od oko 55 cm i sirinu od oko 20 cm pa izrezati trouglice (donja stranica 9 cm) i urolati ih u kiflu.

Staviti na podmazan pleh, posut brasnom i ostaviti da se uduplaju. Premazati sa jajetom u koje je dodata 1-2 kasike mlijeka i peci na 350 F (170 - 180 C) 20 minuta. Ja sam ostavila moje jos 5 minuta u iskjucenoj rerni.

Vrlo su mekani i mirisni. Moja kcerka mi je obecala vlastitu pekaru kad ih je zagrizla :) - vidjecemo za koju godinu :)