Volim mesne rolate i krenula sam u potragu za dobrm i novim receptima. Isto tako pokusavam da naucim neke cake za oblikovanje mesa jer to je podjednako vazno za izgled a i ukus. Oni su mi nekako dobar izbor za posebne vecere i drage ljude. U ovom rolatu mi se dopada spojevi ukusa gljiva, slaninice, bijelog luka i persuna.
Volim mesne rolate i krenula sam u potragu za dobrm i novim receptima. Isto tako pokusavam da naucim neke cake za oblikovanje mesa jer to je podjednako vazno za izgled a i ukus. Oni su mi nekako dobar izbor za posebne vecere i drage ljude. U ovom rolatu mi se dopada spojevi ukusa gljiva, slaninice, bijelog luka i persuna.
Sastojci
Priprema
Rernu zagrijati na 200*C.
U vecoj tavi na sporetu, na srednje jakoj vatri dodati 2 kasike ulja i usitnjenu slaninu pa prziti nekih 3-4 minuta dok slanina ne dobije rumenu boju. Dodati sitno isjecene sampinjone i crni luk isjecen na kockice, prziti5-6 minuta ili dok ne omeksa.
Zaciniti sa pola kasicice soli i malo crnog mljevenog bibera, dodati isjeckan persun i usitnjen cen bijelog luka. Prziti jos jednu minutu uz stalno mijesanje, a zatim prebaciti na tanjir.
Ukloniti srebrenu kozicu/ zilice sa svinjskog filea.
Zatim ostrim nozem zasjeci po sredini ali paziti da ne prerezete do kraja. Zatim otvoriti kao knjigu, pokriti plasticnom folijom ili kesom pa lagano istucati ravnom stranom cekica da se dobije fina snicla.
Ravnomjerno rasporediti fil od gljiva. Pazljivo umotati u roladu pa krajeve pricvrstiti cackalicama.
Zaciniti sa ostatkom soli i bibera.
Tavu koja moze ici u rernu staviti na sporet na srednje jaku vatru, sipati dvije kasike ulja i kada se zagrije staviti rolat sa cackalicama okrenutim dole, prziti dvije minute i tako sa svih strana. Zatim tavu sa rolatom prenjeti u rernu i peci 25-30 minuta.
Gotovo pecenje izvaditi na dasku za sijeci, izvaditi cackalice. Po zelji cetkom premazati sa masnocom u kojoj se peklo. Sacekati 5-6 minuta pa isjeci na snite.
Kako je tebi ispao recept?
2