U slanoj kipućoj vodi kratko blanširate odabranu zelenku (kopriva, blitva, špinat), ocijedite, sitno nasjeckajte.

Od žutanjaka, maslaca, prosijana brašna, praška za pecivo, mlijeka, odabrane zelenke umutite tijesto mikserom. Osolite, opaprite po potrebi.
U posebnoj zdjeli izmiksate s prstohvatom soli bjelanjke u čvrsti snijeg, lagano ih umješajte u pripremljenu brašnastu smjesu. Smjesu stavljate u lim za pečenje, pećnica je ugrijana na 180 stupnjeva. Pecite 10-15 minuta.

Za vrijeme pečenja rolade, smiksate nadjev. Sve sastojke (osim kisela vrhnja) umiješate, doradite okus paprenosti i slanosti po želji, a vrhnje stavljate po potrebi, tek toliko da se nadjev lagano nanosi na roladu, i ne smije biti tekuć. Ukoliko volite malo jači nadjev, slobodno pridodate i za gušt si dimljenu salamu i sl.

Roladu mažete spremljenim nadjevom i zavijete ju . Neka odstoji oko 3 sata u hladnjaku (ja uvijek u početku napravim svojevrstan “šok” ovoj roladi, pa je volim na kojih 15-ak min. staviti u zamrzivač, i zatim dalje hladi normalno u hladnjaku).
Prije posluživanja izrežite na kriške (nadasve se lako izrezuju) i u slast Vam bilo :))))

isprobala:
predraga domsa