Od svih sastojaka za tijesto, osim maslaca, mikserom s kukom ili spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.

Zatim dodajte omekšani maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini s ostatkom tijesta, za što je potrebno 7 – 8 minuta dok tijesto ne postane potpuno glatko i dok se ne počne odvajati od stijenki posude.

Izvadite ga, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči – trebat će mu oko 1 sat, možda i dva ako je hladnije.

Nakon dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte u pravokutnik debljine oko ½ cm.

Cijelo tijesto premažite namazom od pistacije te pospite sjeckanom pistacijom.
Zarolajte pa odrežite rolice širine oko 3-4 cm.

Posložite ih u kalup za pečenje premazan maslacem, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da stoje 30-45 minuta.

Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°C.

Rolice pecite oko 30 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju.

U međuvremenu izmiješajte mascarpone, namaz od pistacije te šećer u prahu, ako koristite.