Ova prekrasna i draga slatka rolada postala je moj evergreen. Sjećam se kao danas kad sam kao srednjoškolka došla kod tete Ale, sjela u plavu fotelju, otrgnula papirić iz notesa, stavila ga na koljena i zapisala ovaj dragi receptić slušajući detaljne upute iskusne kolačarice. S godinama došlo je i moje iskustvo s novim idejama…
Ova prekrasna i draga slatka rolada postala je moj evergreen. Sjećam se kao danas kad sam kao srednjoškolka došla kod tete Ale, sjela u plavu fotelju, otrgnula papirić iz notesa, stavila ga na koljena i zapisala ovaj dragi receptić slušajući detaljne upute iskusne kolačarice. S godinama došlo je i moje iskustvo s novim idejama…
Sastojci
Priprema
Za biskvit pjenasto izmiješajte žutanjke, vodu, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte brašno s praškom za pecivo. Napravite snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli i nježno ga uz pomoć silikonske lopatice umiješajte u smjesu.
Smjesu za biskvit ravnomjerno rasporedite na lim od pećnice (30 × 40 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta. Pečeni biskvit odmah uvijte zajedno s papirom za pečenje, prekrijte vlažnom krpom te ostavite da se ohladi.
Za nadjev pomiješajte prašak za puding sa šećerom i malo hladnog mlijeka pa ga skuhajte u preostalom kipućem mlijeku oko 2 minute dok se ne zgusne. Pustite da se ohladi. Pjenasto izmiješajte maslac sobne temperature pa dodajte ohlađen skuhani puding. Sve kremasto izmiješajte.
Kad se biskvit ohladio premažite ga blago ugrijanom marmeladom te s ⅔ pripremljene kreme. Na biskvit stavite višnje iz kompota koje ste prethodno poškropili voćnim likerom.
Ponovno zarolajte premazani biskvit i pritom pažljivo skinite papir za pečenje. Ostatkom kreme zatvorite krajeve, premažite cijelu roladu pa pospite mljevenim lješnjacima ili samo išarajte vilicom.
Posluživanje
Gotovu roladu dobro rashladite i narežite na šnite. Od ove količine dobije se 16 šnita.
67