Moj profil
coolinarika
23.12.2022.

Rolada sa mrkvom i koprivom

80 minuta
3

Prema savjetu profesionalnog kuhara Ivana Ivkovića pripremite roladu s mrkvom i koprivom i poslužite uz heljdinu kašu. Za kompletan dojam ukrasite karameliziranim lukom, a bučino ulje doprinijet će aromi ovog jela spremljenog za Podravkinih 75 godina.

Prema savjetu profesionalnog kuhara Ivana Ivkovića pripremite roladu s mrkvom i koprivom i poslužite uz heljdinu kašu. Za kompletan dojam ukrasite karameliziranim lukom, a bučino ulje doprinijet će aromi ovog jela spremljenog za Podravkinih 75 godina.

coolinarika
23.12.2022.

Sastojci

za
2 velika deblja odreska svinjskog šola (but 2 x oko 500 g)
1 žlica Vegete
Vegeta Maestro Crni papar mljeveni
1 žličica Vegeta Maestro Slatke paprike
150 g listova mlade koprive
3 mrkve (oko 150 g)
200 g sira gauda
Za prilog:
1 žlica svinjske masti
100 g luka
150 g heljdine kaše
100 ml bijelog vina
1 žličica Vegete
Vegeta Maestro Crni papar
1 žlica nasjeckanog peršina
Za posluživanje:
1 žlica masti
2 žlice šećera
100 g ljubičastog luka
2 žlice bučinog ulja

Priprema

1.

Od svinjskog šola kosim rezanjem načinite dva odreska. Meso dobro potucite da dobijete tanje i veće odreske.

2.

Pospite ih Vegetom, crnim paprom i crvenom paprikom, pa ih ostavite marinirati.

3.

Za to vrijeme vrhove koprive blanširajte, ocijedite i isperite hladnom vodom da sačuva lijepu zelenu boju. Zatim ju dobro ocijedite i nasjeckajte.

4.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupniji ribež. Na isti ribež naribajte i sir.

5.

Na dasku stavite jedan odrezak, preko njega stavite mrkvu i pospite s pola količine sira.

6.

Zarolajte da dobijete roladu koju potom umotajte u aluminijsku foliju. Isto učinite sa drugim odreskom, nadjenite ga dobro ocijeđenom i nasjeckanom o koprivom i sirom. Zarolajte i umotajte u foliju.

7.

Rolade stavite u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 50 minuta. Za to vrijeme, pripremite prilog.

8.

Na zagrijanu mast stavite sitno narezan luk, popecite ga, dodajte heljdu i još kratko popecite.

9.

Podlijte bijelim vinom, a kad vino ispari dodajte vodu, Vegetu i crni papar. Pirjajte da heljda omekša. Na kraju pospite peršinom.

10.

Pečene rolade izvadite iz folije i narežite.

11.

Na tanjur za posluživanje stavite jednu plošku s nadjevom od mrkve, jednu punjenu nadjevom od koprive i prilog od heljde.

12.

Prije posluživanja, na malo masti dodajte šećer, otopite ga, dodajte ljubičasti luk narezan na ploške (kolutove). Popržite ga sa obje strane i njime ukrasite heljdu.

Posluživanje

Sve na kraju pokapajte bučinim uljem i poslužite.

Savjet

Koprivu možete zamijeniti mladim špinatom.

  • Podravka 75(1)
  • Rolada sa mrkvom(1)
  • Rolada sa mrkvom i koprivom (1)
  • Rolada s koprivom (1)
  • Rolada-slana(1)
  • Rolada(1)
  • Mrkva u slanom i slatkom (1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)