Moj profil
coolinarika
31.3.2006.

Rižoto sa škampima

30 minuta
625

Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu.

Rižoto sa škampima možete prirediti i sa zamrznutim repićima škampa, ali ih tada nemojte pirjati niti dugo kuhati, nego ih zamrznute samo nježno umiješajte u kuhanu, vrlo vruću rižu.

coolinarika
31.3.2006.

Sastojci

za
300 g riže
300 g očišćenih repova škampa
100 ml mješavine maslinova ulja i suncokreta
40 g maslaca
3 češnja češnjaka
sol
Vegeta Maestro crni papar mljeveni
30 ml konjaka
150 ml bijelog vina
200 ml slatkog vrhnja
peršin
Vegeta

Priprema

1.

Rižu stavite kuhati u slanu kipuću vodu. Skuhajte je napola i ocijedite. Dio tekućine u kojoj se riža kuhala sačuvajte.

2.

U širokoj tavi lagano zagrijte ulje pa kratko popecite nasjeckani češnjak. Zatim dodajte oprane i osušene repove škampa. Posolite ih i popecite pa ih nakon kratkog pirjanja prelijte konjakom. Zapalite pa gasite zalijevajući vinom.

3.

Ostavite da prokuha, a nakon toga umiješajte pripremljenu rižu, Vegetu i kuhajte miješajući uz povremeno dolijevanje tekućine u kojoj se kuhala riža.

4.

Pred kraj kuhanja umiješajte slatko vrhnje, maslac i nasjeckani peršin. Popaprite i sve dobro izmiješajte.

Posluživanje

Rižoto sa škampima poslužite topao, a po želji pospite naribanim parmezanom.

Savjet

Sirovu rižu možete dodati na propirjane škampe pa nastavite pirjati uz podlijevanje temeljcem od oklopa škampa.

  • TOPLA PREDJELA(133)
  • GLAVNA JELA(36)
  • Rizoto(32)
  • Riža(21)
  • Riba(10)
  • Rižoti(9)
  • Rižota(9)
  • Ručak(9)
  • Plodovi mora(7)

9

rizoto sa slatkim vrhnjem.. bez slatkog vrhnja.. odlican u svakom pogledu. bezveze se usporedujemo sa talijanima i kako bi to oni ili nebi.. mi ionako necemo nikad nista uspjeti spremiti kao talijani, niti ce oni uspjeti spremiti nesto kao sto to radimo mi.. svaka kuhinja ima neke svoje guste i sve vrijedi probati.. nebi rekla da talijanima nasa hrana ne pase.. sudeci po kolicini talijanskih registracija na cesti.. kladim se da nasih u italiji nema ni petina ko njihovih kod nas. a oni i jedu... dobro jedu.. u nasim restoranima (rizoto sa slatkim vrhnjem... i parmezanom...) 😉 zivio mediteran! Hvala za recept.

pa... recepti su tu ionako samo smjernica - nek svatko jede kako mu paše. malo je bedasto prigovarati nečijem ukusu.

ne bih se slozila sa komentarima da parmezan ne ide sa rizotom od skampi.dapace,ja ne mogu nikakvu pastu niti rizoto jesti bez parmezana,niti mi je bez njega potpuni okus.mi primorci uvijek jedemo rizoto sa parmezanom,a bome i talijani.jedino me  je u dalmaciji konobar gledao ko da sam pala sa marsa,cak malo posprdno, kada sam ga  pitala da mi da malo parmezana uz  crni rizoto.mislim da je to sve individualno,kako tko voli

Ovako je ispalo drugima