Ovo je jednostavnija i laganija verzija rizota , ali vjerujte jednako ukusna . Umjesto rize koristila sam jecam koji je po svojim svojstvima hranjiviji i zdraviji od rize jer sadrzi vise proteina i vlakana . Ovaj rizot ne zahtijeva stalno i mukotrpno mijesanje , samo se povremeno podlijeva vrelom vodom ili temeljcem , a dobije se jednako kremasti i fini rizoto . Uz dodatak pecene buce i kadulje imacete jedno aromaticno , vegetarijansko jelo ili fini prilog .
Ovo je jednostavnija i laganija verzija rizota , ali vjerujte jednako ukusna . Umjesto rize koristila sam jecam koji je po svojim svojstvima hranjiviji i zdraviji od rize jer sadrzi vise proteina i vlakana . Ovaj rizot ne zahtijeva stalno i mukotrpno mijesanje , samo se povremeno podlijeva vrelom vodom ili temeljcem , a dobije se jednako kremasti i fini rizoto . Uz dodatak pecene buce i kadulje imacete jedno aromaticno , vegetarijansko jelo ili fini prilog .
Sastojci
Priprema
Ociscenu i narezanu bucu lagano posoli , popapri i prelij sa uljem . Sve dobro izmijesaj , pa prebaci na lim oblozen papirom za pecenje i peci u ugrijanoj pecnici na 200 stupnjeva 30-40 min , dok buca lijepo ne porumeni po rubovima . Pecenu bucu izvadi iz peci i ostavi sa strane .
Temeljac i vodu pomijesaj i stavi da uskuha . U posebnoj posudi ugrij ulje i izdinstaj luk dok ne omeksa , dodaj oprani jecam i tostiraj ga uz stalno mijesanje 4 min . Dodaj cesnjak i kada zamirise sve zalij vinom . Kuhaj dok vino ne ispari , pa uspi 1/2 l vrele tekucine , dodaj kadulju i 1/2 pecene buce , promijesaj , poklopi i kuhaj uz povremeno mijesanje . Kada nestane tekucine dodaj slijedecih 1/2 litre . Ovaj proces ce trajari 40 min dok se rizot ne skuha i buca se potpuno pretvori u pire .
Gotovom rizotu dodaj nasjeckani persin , ribani parmezan , maslac i drugu polovinu pecene buce , pa sve dobro izmijesaj . Probaj , pa ako treba dodaj soli i papra .
Gotovi rizot pospi sa jos ribanog parmezana i serviraj kao predjelo , prilog ili vegetarijansko jelo uz neku sezonsku salatu .
9