Ako koristite mlijeko s većom količinom masti, postupak redukcije će biti kraći, a okus same riže bit će puniji.
Moj profil
Kakvo bogatstvo aroma naranče, cimeta, klinčića i desertnog vina porto donosi peruanska riža na mlijeku. Ako vam i to nije dosta možete u nju umiješati grožđice, orahe ili jednostavno posipati kokosovim brašnom.
Kakvo bogatstvo aroma naranče, cimeta, klinčića i desertnog vina porto donosi peruanska riža na mlijeku. Ako vam i to nije dosta možete u nju umiješati grožđice, orahe ili jednostavno posipati kokosovim brašnom.
Sastojci
Priprema
1.
U širu i dublju posudu ulijte mlijeko i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne reducira na 2/5 (400 ml), pa ga procijedite kroz gusto sito.
2.
U lonac ulijte vodu, stavite štapić cimeta, klinčiće i oguljenu koru naranče. Lonac stavite na vatru, pa kad voda zakipi dodajte rižu i kuhajte 15 minuta.
3.
Rižu ocijedite i iz nje izvadite cimet, klinčiće i narančinu koru.
4.
Rižu vratite u lonac, ulijte reducirano mlijeko, dodajte šećer, pa na laganoj vatri kuhajte 10 minuta konstantno miješajući. Na kraju ulijte Porto i kuhajte još 2-3 minute.
Posluživanje
Poslužite toplo ili rashlađeno ukrašeno štapićima cimeta i cimetom u prahu.
1