Atul Kochhar je prvi i najmladi indijski sef u Londonu s osvojenom Michelin star kulinarskom nagradom. U svome restoranu "Benares" sluzi i ovaj restani krumpir, valjda najjednostavniji i najukusniji krumpir koji sam ikada jela. Probajte!
Atul Kochhar je prvi i najmladi indijski sef u Londonu s osvojenom Michelin star kulinarskom nagradom. U svome restoranu "Benares" sluzi i ovaj restani krumpir, valjda najjednostavniji i najukusniji krumpir koji sam ikada jela. Probajte!
Sastojci
Priprema
Skuhati krumpir u ljusci, ohladiti ga do pola, oguliti i nasjeckati na kocke (manje nego za krumpir salatu, vece nego za francusku salatu).
Dok se krumpir kuha, namociti malo zute lece u vodi, tek toliko da se lagano smeksa. Zatim ju izvaditi iz vode i dobro osusiti na papirnatom ubrusu.
Na vrelo ulje baciti sjemenke gorusice i kada pocnu pucketati, dodati zutu lecu, sitno isjeckan dumbir i listove biljke curry (najprije lecu dinstati na vrelom ulju minutu, pa dumbir, pa curry listove).
Na sve to dodati krumpir i brzo ga mijesati na visokoj temperaturi.
Posoliti. Popapriti. Gotovo!
Posluživanje
Krumpir se sluzi uz ribu, meso na grillu, indijski rostilj itd. (u nasoj kuhinji uz snicle, pohano meso i slicna jela).
Vrijeme pripreme navedeno gore (30 minuta) odnosi se na kuhanje, hladenje i guljenje krumpira. Samo restanje traje 3-4 minute.
Otisao u omiljene jer je stvarno poseban recept .Kod nas tesko da mogu naci curry listice (nekad i vrlo rijetko dodu u ducan zdrave hrane)podrudit cu se ,veci je problem zuta leca koju sam kao i crnu vukla iz Londona ,muz je mislio da sam poludila ,pa kol jos nosi hranu avionom iz Londona.Nazalost u Splitu slabo toga ima kupit a sto je veca kriza i manje .Recep je spremljen i proba cu ga kad nabavim sastojke sigurno .Hvala puno za link,pozzzz
Kako je tebi ispao recept?
24