Raznjici od grdobine sa salsom

Najprije napravi marinadu tako sto ces nasjeckati cesnjak i persin , pa dodati ulje , sol i papar , te sve dobro izmijesaj i ostavi sa strane . Ribu operi i posusi , pa ju narezi na kocke velicine 2-2,1/2 cm . U pripremljenu marinadu stavi narezanu ribu i dobro izmijesaj , pa zdjelu prekrij sa folijom i ostavi u hladnjak da se marinira 1 sat . 

Dok se riba marinira potopi stapice za raznjice u vodu ukoliko su od bambusa , pa ih ostavi da se tako namakaju najmanje 30 min . Za preljev rajcicu operi , prerezi na pola i iscijedi sok i sjemenke , pa je fino nasjeckaj kao i persin i mladi luk . Sve to prebaci u zdjelu za mijesanje i dodaj ulje , med , ocat , senf , sol i papar , pa sve dobro izmijesaj , prekrij folijom i cuvaj u hladnjaku do serviranja . 

U medjuvremenu ugrij grill , pa naninizi mariniranu ribu na namocene stapice . Resetke od grilla premazi sa malo ulja i poslazi raznjice , pa peci oko 5 min sa svake strane dok riba dobije lijepe sare od grilla i porumeni po rubovima . 

Gotove raznjice prebaci na servirni tanjur i prelij sa pripremljenim preljevom . Serviraj odmah uz kuhano ili grillano povrce i salatu .