Odličan ragu, sasvim drugačijeg mirisa i okusa od onog kuhanog na uobičajeni način, za samo 40 minuta od zamrzivača do tanjura!
Odličan ragu, sasvim drugačijeg mirisa i okusa od onog kuhanog na uobičajeni način, za samo 40 minuta od zamrzivača do tanjura!
Sastojci
Priprema
Luk, češnjak, mrkvu i korjen celera i peršina ogulite i nasjeckajte u multipraktiku.
Meso izvadite iz zamrzivača. Najbolje bi bilo da je prije zamrzavanja bilo narezano na kocke za gulaš, ali nije neophodno.
Ukoliko koristite svježe meso, proces će biti nekoliko minuta brži.
Na dno ekspres lonca ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga. Dodajte nasjeckano povrće i uz miješanje pirjajte 5 minuta bez dodavanja tekućine i soli - povrće će ispustiti svoje sokove.
Nakon 5 minuta dodajte meso, lovorov list, mljevenu slatku papriku, par zrna papra i malo soli. Dolijte crno vino, pasiranu rajčicu i vruće vode dovoljno da sve dobro prekrije.
Na najjačoj vatri pričekajte par minuta da tekućina zavrije, a zatim stavite poklopac i dobro ga zatvorite. Pričekajte da se u loncu stvori tlak (pripazite na indikator tlaka, ako ga vaš lonac ima, ili dok se ne pojave znakovi pare na ventilu za paru). U tom trenutku vatru sasvim smanjite - ako imate štednjak na plin, preselite lonac na najmanji plamenik - dovoljno da održava tlak u loncu. Na tako smanjenoj vatri kuhajte 15-17 minuta.
U međuvremenu pripremite tjesteninu - najbolje neku kratku vrstu, poput peneta, pužića, njokića. Pripremite i povrće. Možete koristiti smrznute mješavine povrća koje nije potrebno odmrzavati ili svježe povrće (paprika narezana na kockice, grašak, mahune, kockice mrkve, kolutići poriluka...)
Nakon 15-17 minuta kuhanja maknite lonac s vatre, ispustite paru i otvorite poklopac. Tekućina u loncu i dalje će krčkati. Promiješajte da se komadi mesa lijepo razdvoje.
Ako ste meso stavili kuhati u jednom komadu i k tome zamrznuto, sada ga izvadite na dasku i narežite na manje komade, pa vratite u lonac.
Možete provjeriti treba li dodati još soli. Dodajte tjesteninu i ostalo smrznuto ili svježe povrće, promiješajte, stavite na jaku vatru da ponovo zavrije, pa opet poklopite ekspres poklopcem. Sad će tlak vrlo brzo dosegnuti potrebnu visinu i pojaviti se para na ventilu, nakon čega opet stavite na najmanju vatru i kuhajte još 5-7 minuta (polovicu od vremena potrebnog za obično kuhanje tjestenine koju ste upotrijebili)
Nakon 5-7 minuta kuhanja (što ukupno iznosi 20-25 minuta) jelo je sasvim kuhano, pa ugasite vatru, pažljivo ispustite paru i otvorite poklopac. Promiješajte, pospite nasjeckanim peršinom i vlascem i do posluživanja poklopite običnim poklopcem (lonac će još dobrih pola sata držati temperaturu).
Posluživanje
Ovaj odličan ragu koji je zadržao sve svoje originalne okuse i mirise poslužite sa zelenom salatom i malo ribanoga sira. Poslužite i crno vino!
Dobar tek!
Kako je tebi ispao recept?
20