Purece licke snicle

Narezati pureca prsa na srednje debele snicle. Nije dobro da su pretanke, jer onda budu presuhe, pokazalo se u praksi. 

Posoliti, malo popariti (ja koristim bijeli papar, jer je njezniji), posipati krusnim mrvicama i istuci cekicem za meso. (da mesno ne sprica posvuda, stavim ili prozirnu foliju ili vrecicu za zamrzavanje mesa, a najcesce pek-papir jer mi se cini najmanje nezdrav ako koji komadic zaluta u meseko)

okrenuti snicle i postupak ponoviti. Ne treba stedjeti s krusnim mrvicama, slobodno stavite jednu veliku zlicu na svaku sniclu da ju lijepo prekriju.

u tavicu stavite ulje ili svinjsku mast (ili kombinaciju) i lagano poprzite da meso dobije zlacanu boju. Nije potrebno prziti do kraja, jer cete snicle kuhati/peci u pecnici. Tko zeli moze ih raditi kao pohance, tj uvaljati jos u smjesu jaja i brasna, ali ja sam lijena i nista se ne gubi na okusu ako se samo ovako panirane prze.

Ovako pripremljeno meso mozete nastaviti kuhati u pecnici ili ga dovrsiti sutradan.

Ugrijte pecnicu na 200 stupnjeva. Slazite prvo red snicli pa onda rasporedite nekoliko cesnji cesnjaka i stabljika persina po sniclama. Dodajte drugi (a i treci red, ovisno koliko vam je velika tepsija) i jednako poslazite cesnjak i persin.

Zalijte s bijelim vinom i vodom (ja stavim pola vino Chardonnay, pola vode) da pokrije snicle (nije potrebno da plivaju, jer se budu krckale).  Pokrijte alu folijom i stavite u pecnicu na cca pola sata.

Nakon pola sata, maknite alu foliju i pustite 5, 10 minuta da se malo zapece i ispari visak tekucine (imajte na umu da ne trebate cekati da sva tekucina ispari, jer ona daje fini toc koji se moze politi preko priloga)