Mamina legendarna klasika. Ne mogu da zamislim punjene paprike, ili punjene tikvice, bez mirodjije. U Izraelu je punjeno povrce (paprike, tikvice, plavi patlidzan, luk) jako popularno, ali je obicno glavni zacin nezaobilazni korijander, u Izraelu poznat kao "kuzbara" i jos nezaobilazniji kamun (kumin).
Mamina legendarna klasika. Ne mogu da zamislim punjene paprike, ili punjene tikvice, bez mirodjije. U Izraelu je punjeno povrce (paprike, tikvice, plavi patlidzan, luk) jako popularno, ali je obicno glavni zacin nezaobilazni korijander, u Izraelu poznat kao "kuzbara" i jos nezaobilazniji kamun (kumin).
Sastojci
Priprema
Izdubiti tikvice i iznutrice tikvica sacuvati u odvojenoj posudi. Ja od njih pravim corbicu
Sa paprika skinuti peteljke i ocistiti ih od semenki
Sitno iseckati 5 cena belog luka i pomesati ih sa crnim lukom i sargarepom.
Prodinstati smesu od luka i sargarepe na ulju
Dodati meso i zacine i prziti desetak minuta
Dodati pirinac i prziti jos par minuta i fil je spreman za punjenje
Napuniti tikvice i paprike koje su prethodno poredjane u vatrostalnu posudu, sto zbijenije to bolje
Zatvoriti povrce reznjevima od paradajza
U istom tiganju u kojem je spremljen fil napraviti sos od preostalog paradajza, isecenog na kockice, koji se prethodno proprzi, paradajz-pirea i sitno iseckanog preostalog belog luka. Sos se razredi vrelom vodom, po ukusu
Preliti punjeno povrce sosom
Kuvati jelo nepoklopljeno na jakoj vatri, dok ne provri. Onda poklopiti, smanjiti vatru i krckati jedno sat vremena
Jelo se mozi zapeci u rerni, na 200 Celzijusovim, 15-20 minuta, ali nije obavezno.
9