punjene arčičoke sabobom na dalmatinski

Očistit bob .....zdinstat ga na kapuli češnjaku i maslinovom ulju ........sa pinku pancete .........dodat narezenog peršina..........

Arčičokama raširit listove namočit ih u toploj vodo sa malo limuna potopit u vodu sa poklopcem (jer plutaju)..........to se radi da iz njih izađu razni stanovnici.......(mravi i sl.)

napravit nadjev:pomiješat prezlu.....sitno isjesckan peršin i češnjak.......sitno izrezanu pancetu i parmezan dodat soli i papra.........i maslinovog ulja toliko da se smjesa poveže......

izvadit arčičoke iz vode malo stresnit .stavit da se ocijedi na kuhinjski papir ..........punit ih sa smjesom .........i slagat naslonjene na bob..........podlit goveđim temeljcem i stavit kuhat kad su bob i arčičoke mlade kao što je sad slučaj jelo je gotovo u pola sata..............podlijevajte temeljcem do punjenja da se ne prospe prezla i dodatno zgusne umak............