Moj profil

Profiteroli

63

Predivna poslastica sa ukusom vanile i prelivom od cokolade. Testo se priprema na isti nacin kao princes krofne, a moze vam posluziti i za pripremu Eklera...

Predivna poslastica sa ukusom vanile i prelivom od cokolade. Testo se priprema na isti nacin kao princes krofne, a moze vam posluziti i za pripremu Eklera...

Sastojci

Potrebno
60 ml vode
60 ml mleka
50 gr putera
1 kasicica secera
- prsohvat soli
70 gr brasna
5 gr praska za pecivo
2 jaja (120 gr)
za premazivanje:
2 kasike mleka
Fil
Cokoladni preliv
100 gr cokolade
2 kasike ulja (ili putera)
5 kasike mleka

Priprema

1.

Staviti vodu, mleko, puter, secer i so u serpu i zagrevati do prvog vrenja. Zatim skloniti sa sporeta i dodati iz jednog puta brasno pomesano sa praskom za pecivo. Mesati energicno dok ne dobijete cvrstu smesu, odnosno dok testo ne pocne da se odvaja od posude. Smanjiti vatru, pa testo vratiti 1 minut na ringlu, mesajuci svo vreme. Zatim skloniti sa sporeta, pa dodati jedno jaje. Mikserom mutiti najmanjom brzinom 1 minut, pa dodati i drugo jaje i mutiti jos 2-3 minuta.

2.

 Poslasticarsku kesu napuniti ovom smesom, pa na plehu koji ste prethodno oblozili papirom za pecenje istiskivati male krugove testa, precnika 2-3 cm. Premazati ih razmucenim jajetom sa 2 kasike mleka i peci u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 200°C, 20 minuta. Rernu ni u kom slucaju nemojte otvarati. Od ove mere ispadne oko 20-ak profiterola.

3.

Od 400 ml mleka odvojiti 50 ml, pa razmutiti prasak za puding. Preostalo mleko staviti na sporet da provri sa 4 kasike secera, a onda dodati razmuceni prasak i kuvajte dok se ne zgusne. Pripremljeni puding prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti puter sa secerom u prahu, pa sjediniti sa ohladjenim pudingom. Ovom kremom puniti poslasticarski spric, sa ostrijim okruglim nastavkom, zatim spric ubodite u krofnu i napunite je , istiskivajuci kremu.

4.

Posebno otopiti cokoladu sa uljem i mlekom, pa premazati svaku krofnicu. Preko cokoladne glazure rasporediti ukrasne bombonice i sluziti. Profiterole cuvati na hladnom mestu.

  • Profiteroli(2)
  • Princes(1)
  • Ekleri(1)
  • Princeske(1)
  • Profiterole(1)

13

Hvala na finom receptiću, leti u omiljene...

Hvala tebi draga na isprobavanju recepta i na ovim prelepim slikama, koje prosto mame. Iskreno i ja volim kada je cokolada topla, a kao sto si i rekla uglavnom tada i nestanu😉 Veliki pozdrav draga 😘

Evo ja kasnim sa isprobavanjem ali ipak 😇 ( videla sam svoj prethodni komentar 😉 )

Odlicni su 😋 I lepsi su mi sa toplim prelivom nego kad se cokolada malo stegla ali vecinski su i nestali u tom periodu kad su i meni bili naj ! 😇

Hvala na receptu 🙂

Ovako je ispalo drugima