Prilog od spinata

Skuhajte spinat pa ga  ocijedite .
Napravite bechamelle  . Stavite u lonac 150 ml  mlijeka . Oduzmite malo mlijeka  pa ga stavite u zdjelicu . Ostatak mlijeka stavite na vatru da se grije. U zdjelicu sa mlijekom dodajte 1 zlicu  brasna pa dobro promijesajte da bude bez grudvica . Sada istesite  mlijeko sa brasnom u lonac sa toplim mlijekom . Mjesajte pjenjacom oko 5 minuta dok se ne zgusne . Dodajte malo soli .
Vratite spinat u lonac u kojem se kuhao dodajte mu bechamelle i ostavite da se kuha jos malo na niskoj vatri dok se ne zgusne. Posolite po potrebi . Isjeckajte mozzarellu na vrlo sitno pa je dodajte spinatu i promijesajte da se malo istopi.