Prhke štrudlice sa orasima

Tijesto:
Sve sastojke, osim kiselog vrhnja, izmrvite prstima. Zatim dodajte kiselo vrhnje i umijesite tijesto. Umjesto kiselog vrhnja, možete staviti malo mlijeka samo da poveže tijesto.
Tijesto podijelite na dva dijela. Svaki spljoštite, zamotajte u prozirnu foliju i spremite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Nadjev:
Pomiješajte mljevene orahe, šećer i vanilin šećer, prelijte vrelim mlijekom i miješajte na vatri samo dok se sve ne sjedini.
Maknite s vatre pa dodajte marmeladu od marelice, naribanu limunovu koricu i rum. Ohladite pa stavite u hladnjak da se dobro stegne.
Nadjev podijelite na 4 jednaka dijela.

Izrada:
Ohlađeno tijesto pobrašnite sa svih strana, pa između dva lista papira za pečenje razvaljajte u pravokutnik 22x34 cm.
Najlakši način je valjanje u paketiću od papira za pečenje, kao što je opisano u receptu za prhke štrudlice s Nutellom.
Dobiveno pravokutno tijesto prerežite na dva dijela po stranici 22 cm. Dobit ćete dva pravokutnika dimenzija 11x34 cm.
Duž dužih vanjskih strana tijesta, 1 cm od kraja, stavite po 1/4 nadjeva u obliku dugačke tanke rolade. Nadjev stanjite među dlanovima, a ako se lijepi, dlanove malo navlažite hladnom vodom ili nauljite.
Pomoću papira zarolajte tijesto sa nadjevom prema sredini gdje je prerezano. Dobivenu roladu prebacite na lim obložen papirom za pečenje tako da je spoj s donje strane rolade. Zatim zarolajte drugu polovicu tijesta i prebacite na lim.
Na isti način razvaljajte, nadjenite i oblikujte i drugi komad tijesta tijesta i prebacite na lim.
Za četvrtasti oblik štrudlica, preko rolada stavite papir za pečenje i lagano prijeđite valjkom kako bi se stanjile.

Prije pečenja lim sa roladama stavite u hladnjak na pola sata. Ohlađeno tijesto će tijekom pečenja zadržati svoj oblik i neće pucati. Zatim rolade zarežite na svakih 2,5 cm širine i tako označite štrudlice. Nemojte rezati tijesto do kraja, već samo do donjeg sloja tijesta; štrudlice ostaju povezane donjim slojem tijesta i ne mogu se razdvojiti.
Pecite na 180°C oko 25 minuta, štrudlice odozgo trebaju biti blijede, samo rubovi da počnu žutjeti.
Pečene štrudlice prohladite 1-2 minute i još vruće oštrim nožem prerežite po zarezima do kraja.
Pospite šećerom u prahu, a kad se ohlade, spremite u kutiju.