Ove kiflice su dugo kod nas u porodici, sa makom, brusnicama, orasima, i prhkim testom, odlične su za Božić, kao i druga okupljanja.
Ove kiflice su dugo kod nas u porodici, sa makom, brusnicama, orasima, i prhkim testom, odlične su za Božić, kao i druga okupljanja.
Sastojci
Priprema
Testo:
Hladan maslac iseći na listiće i pomešati sa prosejanim brašnom, praškom za pecivo i šećerom u prahu, mikserom mutiiti sa spiralnim nastavcima dok se ne stvore grumuljice, onda dodati žumanca, izmiksati kratko i dodati pavlaku, rum i vanilu. Kratko izmiksati da se sve poveže u kuglu, zamotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru na 2h ili preko noći.
Mak fil:
Mak i šećer preliti sa ključalim mlekom i kuvati na tihoj temperaturi oko 20 minuta. Po potrebi dodati i više šećera u zavisnosti od maka. Ohladiti i dodati ostale sastojke osim belanaca, šne od belanaca dodati po 1/3 pa izmešati ručno preklapajući, puniti kiflice.
Testo podeliti na 5-6 delova, držati u frižideru ostatak testa, svaki razviti na 2-3 mm, podeliti na 8 delova i filovati sa kašičicom fila. Formirati kiflice, staviti na pleh sa pek papirom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C oko 15 minuta, ne smeju da porumene mnogo, ostaju svetlo smeđe, ako probate test čačkalicom u sredini pleha i u centar kiflice izaći će suva. Izvaditi i vruće valaljati u prah šećer i ostaviti da se ohlade na žici za hlađenje. Dobije se oko 40-48 komada.
NAPOMENA:
- Orasi ili drugi koštunjavi plodovi mogu biti samleveni skroz ili sitno seckani to po želji, ja ih sameljem zbog dece.
- Mak fil se može pripremiti nekoliko dana unapred samo bez belanaca, belanca dodati na dan pravljenja kiflica, može stajati u frižideru sa folijom preko fila do 7 dana.
- U kutiji za kekse mogu dugo stajati ove prhke kiflice, ako vam se zadrže toliko dugo jer je kod mene to nemoguće.
Preukusne kiflice 👍
28