Plodovi ljeta skupljeni u jednu staklenku, kao izvrstan dodatak juhama, gulašima ili umacima
Plodovi ljeta skupljeni u jednu staklenku, kao izvrstan dodatak juhama, gulašima ili umacima
Sastojci
Priprema
Rajčice i paprike treba prethodno osušiti pa je dobro s njima započeti - potpuno zdrave rajčice i paprike operite, razrežite na manje komade i uklonite koštice. Poslažite ih u plitki kalup na papir za pečenje, neka se komadiću ne dodiruju, pa stavite sušiti u pećnicu na 100°C. To može potrajati i 2-3 sata, ovisno o veličini komada.
Osušene rajčice i paprike stavite da se ohlade.
Možete upotrijebiti i sušenje rajčice iz ulja.
U međuvremenu pripremite ostalo povrće - lisnato operite i dobro posušite, pa u grubo narežite.
Mrkvu, korjen celera i peršina, korabicu ogulite i narežite na komade. Luk i češnjak oljuštite i prerežite.
Svo povrće stavite u blender, dodajte sol i malo ulja, pa uključite blender (sjeckalicu) najprije na manju brzinu, a zatim, kad se uglavnom usitni, ja veću brzinu. Kroz otvor na poklopcu dolijevajte ulje kako bi se masa ujednačeno miješala i pretvorila u kremastu masu.
Gotovu povrtnu smjesu razdijelite u manje staklenke. Natisnite dobro da ne ostaju mjehurići zraka. Na vrh dolijte žlicu-dvije ulja kako se sadržaj staklenke ne bi kvario. Dobro zatvorite i čuvajte na hladnom.
Posluživanje
Ovaj sasvim prirodni mirišljavi dodatak jelima dozirajte pažljivo, žlicu po žlicu, i ne zaboravite da je slan, pa stoga u jelo dodajte manje soli!
Od ovog ćete "začina" vrlo lako skuhati odličnu povrtnu juhu:
U zdjeli kratko popržite 2 žlice ove mješavine, bez dodavanja ikakve masnoće (jer u sebi sadrži ulje), pa kad pusti miris i sve malo omekša, dolijte 1 l vode i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Gotovu juhu po želji procijedite ako baš ne volite sitne komadiće povrća. U juhu možete ukuhati bilo kakvu tjesteninu. Po potrebi dodajte soli i papra (pazite da ne presolite!).
Kako je tebi ispao recept?
19