Posni burek sa spanaćem i šampinjonima

Izblansirati spanac.

Skuvati čašu vode sa kašikom ulja i kašičicom soli, i ostaviti da se ohladi.

Na ulju propržiti luk, dodati šampinjone iseckane na listiće, so, biber - ostaviti da šampinjoni puste vodu i omekšaju. Dodati spanać i sve još malo dinstati da se sjedini. Fil je gotov.

Kod nas se uzme pakovanje "kora za gibanicu", debljih, 600gr. Malo podmažeš šerpu (prečnik 28cm), onda tri kore poslažeš tako da krajevi vise van šerpe. Isprskati sa ohlađenom tečnošću s uljem. Ponovo staviti dve kore, da krajevi vire - poprskati tečnošću, i rasporediti 1/3 fila po celoj površini, pa preklopiti krajeve kora (ovo je moj lični izum u cilju sprečavanja fila da se grupiše - ovako ostanu čisti redovi).  Poprskati - nove kore - poprskati - fil - preklopiti, i sve to još jednom. Na kraju bi trebala da je ostala jedna kora za odozgo, preliti preostalom tečnošću.

Staviti u zagrejanu rernu, na 250 stepeni, pa smanjiti na 200 posle 15-tak minuta, i peći dok lepo ne porumeni. Seći kao pravi burek, na četvrtine:) Prijatno!