...Ljubicasti, sjajni i raznovrsni medju vrhunskim su simbolima
mediteranske kuhinje .
...Ljubicasti, sjajni i raznovrsni medju vrhunskim su simbolima
mediteranske kuhinje .
Sastojci
Priprema
Balancane narezite na ploske debljine oko 1-2 cm ( mozete ih i oguliti ako zelite, a u tom slucaju ce tesko bilo ko pogoditi od cega su popecci ; ) . Posolite ih i ostavite u cijediljku dok ne pripremite ostalo a zatim pod pritiskom dobro ocijedite ( nemojte ih guzvati u ruci jer ce ostati rupicasti ;) ) .
Pomjesajte mrvice s parmzanom te dodajte malo soli i sitno nasjeckani petrusin.
Balancane osusite papirnatim ubrusom., na svaku plosku stavite odrezak sunke, listic topivog sira i na sve jos jednu plosku balancane, tako da dobijete ” sendvic ”... vidi sliku
Tako dobivene sendvice uvalite prvo u tuceno jaje ( sa solju i paprom ) , a zatim u mrvice vidi sliku . Isprzite ih u dubokom vrelom ulju, ocijedite i stavite na papirnati ubrus da upije masnocu. ..........
Posluživanje
Posluzite ih tople !
..........Prijatno….........
ps Mali savijet :
Peteljka balancane mora biti cvrsto priljubljena uz plod sto znaci da je svijez i pun sokova. Koza mora biti sjajna i napeta, a unutrasnjost mora biti bijele boje, crsta i s vrlo malo sjemenki.
Balancana moze ostati cvrsta i svijeza od 3-4 dana u frizideru. Cim izgubi vlaznost smezura se, sjemenke potamne, a sadrzina dobije gorak ukus .
Stavila samo sol na balancane i ispalo je prilicno slano, znaci po mome ukusu uopce ne treba soliti osim toga. Inace je recept odlican! Puno hvala!
Pravila sam i super su.
isprobano više puta – super su, djeca ih obožavaju, a i mi ostali naravno! Hvala na receptu :))
50