Polpete od tune, patlidzana i tikvica

Patlidzan ocistite, ogulite i narezite na sitne kockice. Tikvice ne morate guliti, njih isto izrezite na kockice. Neka vam ocisceno povrce bude tesko svako oko 300 grama. Skuhajte ga 7-8 minuta na pari.

Kruh namocite u mlijeko. Tunjevinu dobro ocijedite i izmrvite sto sitnije mozete.

Namoceni kruh dobro ocijediti rukama.

Kuhano povrce ostaviti da se malo ohladi i ocijedi od eventualne tekucine. Luk isjeci na sitne kockice, cesnjak protisnuti kroz presicu ili ako ju nemate isto na sitno nasjeckati. Naribati sir, nasjeckati persunov list.

Sad vam je sve spremno. Sve sastojke ubaciti u blender i uz nekoliko okretaja sjediniti. Ne previse blendati da se sve do kraja spoji. Neka ostane malo i povrca vidljivog. Ako nemate blender, sve prije mijesanja vilicom malo zdrobite pa tek onda dobro promjesajte rukama.

U jedan mali tanjuric stavite ulja, provucite prste kroz njega, razmazite po rukama. Uzmite malo smjese i oblikujte polpetice velicine marelice. Uvaljajte ju u mrvice. Ponovite postupak. Ja sam dobila oko 25 polpetica. Mozete slobodno praviti i vece,  biti ce manje komada.

E sad. Polpetice mozete peci u pecnici ili na tavi. Na tavi budu socnije. Iz pecnice su malo suhlje, pa ih radi toga prije pecenja poskropite sa nekoliko kapi ulja. U tavi, na malo ulja ih pecite do zlatno zute boje, a ako ste se odlucili za pecnicu oko 20 minuta na 200 stupnjeva. Servirajte ih uz neki dip. Ja sam pomijesala majonezu i kecap ( koktel-umak ) i servirala uz polpete. Mogu se servirati u pecivu kao hambugeri sa malo salate, kiselih krastavaca, eventualno sniticu rajcice i malo dipa. Ili...napravite ih kao kuglice, ispecite u pecnici, ubacite ih u sugo od rajcica i servirajte uz spagete.

Kolicina mrvica ovisi o vlaznosti sastojaka. Meni je trebalo oko 100 grama. Ako kuhate povrce u vodi, dobro ga ocijedite, mozda ce vam trebati i malo vise.  Na slikama su polpete pecene u pecnici.