Najprije skuhaj lecu u vreloj slanoj vodi , oko 25 min . Ocijedi je i ostavi sa strane . U posebnoj zdjeli izmjesaj brasno , krusne mrvice , jaje , mlijeko , kumin i sol u jednolicnu smjesu . Ljutu papricicu ocisti od sjemenka i vena i sitno masjeckaj . Papriku ocisti i nasjeckaj kao i persin . Mjesavini sa brasnom dodaj pripremljeno povrce i dobro izmijesaj .

U tavi ugrij ulje , velikom zlicom grabi pripremljenu smjesu i spustaj na ugrijano ulje . Przi frite na srednjoj vatri 3-4 min , dok lijepo ne porumene sa obje strane . Przene prebaci na papirnati ubrus i pusti neka se ocijede od viska ulja .

U medjuvremenu napravi jogurt raitu tako sto ces ljutu papricicu ocistiti od sjemenka i vena i sto sitnije nasjeckati . Mladi luk isto nasjeckaj , a rajcice narezi malo grublje . Sve posoli i popapri , pa dodaj jogurt i sve dobro promijesaj . Cuvaj u hladnjaku do upotrebe . 

Pecene frite prebaci  na servirni tanjur . Serviraj sa pripremljenom jogurt raitom .