Pohovane rolnice punjene šampinjonima

Sos od šampinjona:
Oprati pečurke, pa ih iseckati na listiće. U šerpici zagrejati ulje na tihoj vatri, dodati listiće šampinjona, koje ćemo dinstati desetak minuta - sve dok ne bude isparila tečnost koju će pečurke pustiti. Ćesto promešati. Dodati so i biber.
U medjuvremenu zagrejati mleko.
Kada je tečnost isprarila, dodati puter, a kad se bude rastopio dodati brašno i energično promešati. Sipati toplo mleko i mešajući zgusnuti sos. Skloniti s vatre i sačekati da se potpuno ohladi. Proveriti da li je sos dovoljno slan, pa dosoliti ukoliko bude bilo potrebno.

Pohovanje:
U jednom tanjiru izmutiti jaje i jednu kaf. kaš. vode, da bi smesa bila manje rastegljiva. 
U drugom tanjiru pripremiti prezle.

Izrendati kačkavalj "na krupno".

Složiti kore jednu preko druge, pa ih preseći kuhinjskim makazama po kraćoj strani na 2 jednake polovine. Dobićemo 6 kora za 6 rolnica. 

Uzimati po jednu koru. Na gornju, kraću, ivicu staviti dve kašike sosa i dodati dve kašike izrendanog kačkavalja. Preklopiti bočne strane kore preko nadeva i urolati od vrha do kraja. 

U šerpici zagrejati ulje na srednjoj temperaturi, da nam poh ne bi pregoreo.

Umočiti rolnicu sa svih strana u umućeno jaje, pa u prezle, i staviti na zagrejano ulje. 

Pržiti nekoliko minuta, okrećući rolnice dok fino ne porumene. Ostaviti ih nekoliko minuta na upijajućoj hartiji da bi se ocedile.

Rolnice držati na toplom mestu u činiji s poklopcem, da bi ostale što duže tople.

...

...

Više slika na stranici https://odabranirecepti.blogspot.rs/2018/01/pohovane-rolnice-punjene-sampinjonima.html