Pogača sa povrćem i puretinom

Najprije treba napraviti dizano tijesto po jednom od bezbroj recepata za kruh. Ja obično radim pogaču kad i kruh, onda jedan dio tijesta (jednu kuglu veličine muške šake) odvojim za nju.

Dok se tijesto diže pozabavim se nadjevom za pogaču. On može biti stvarno od svega i svačega: od samog povrća, kombinacija s mesom, bilo koje vrste, ili sa samim mesom, već kako tko voli.

Ja ću opisati ovu pogaču koju sam jučer radila:

Na malo masnoće (mješavina maslinovog ulja i maslaca) ispržim luk sitno nasjeckan i dodam rižu te još malo popržim i onda dodavam temeljac (može i topla voda u kojoj ste otopili 2 kocke za juhu) postepeno dok riža ne postane aldente.

U voku jako kratko popržim na kockice izrezanu puretinu i sve ostalo povrće (mahune, poriluk i 1 tikvicu). Kad je gotovo pomiješam sa rižom zajedno sa sokom od povrća. Preostale 2 tikvice izrežen uzduž i malo zažarim na gril tavi.

Sad dolazi na red samo slaganje.

Na 1 cm razvaljam tijesto, prekrijem tepsiju njime i stavljam filu-rižu pomiješanu sa povrćem i puretinom.

Poravnam da je file svuda jednako i po njoj poslažem tikvice i mozzarellu. Ovaj put sam odrezala višak tijesta, da mi se bolje vidi dekoracija, inače ga znam presavinuti po fili, ili stavim još jedno razvaljano tijesto, nešto manje od tepsije a ovim rubovima po njemu. Kao ovdje.

Stavim peči u ugrijanu pečnicu 20-25 min, samo da se ispeče tijesto i spoje svi okusi u fili.

Za mene ukusno i zasitno glavno jelo uz malo sezonske salate. A obožavaju ga i mesoljupci, jer im malo puretine ipak dođe pod zub.